豆腐の作り方

豆腐は南豆腐と北豆腐に分けられます。南豆腐は比較的柔らかく、北豆腐は比較的古いものです。お好みに合わせて豆腐をお選びいただけます。大豆製品は栄養が豊富で、豆腐は人体に最も吸収されやすい食品です。豆腐を作る工程は比較的簡単で、現在では豆腐作りには多くの機械が使われています。昔は豆腐作りは完全に手作業でした。

まず大豆を洗い、12時間浸します。浸した大豆を石臼でペースト状に挽き、鍋で煮ます。豆腐を作るには塩水を使うことも、石膏を使うこともできます。豆腐は作った後、さまざまな食べ方があります。ここではそのうちの2つを紹介します。

黄金煮豆腐プリン 材料：箱豆腐

付属品: マッシュルーム、ハムキューブ、トマト、エンドウ豆、塩漬け卵黄

調味料: 塩、砂糖、チキンエッセンス、玉ねぎ、生姜、ニンニクみじん切り、澱粉

作り方：1.豆腐を細かく切ります。

2. トマトとマッシュルームを細かく切ります。

3. フライパンを火にかけ、卵黄を炒めてスープに加えます。副菜と主菜を加えて味付けし、3分ほど煮てとろみをつけます。

特徴: 黄金色、柔らかく、柔らかく、塩味があり新鮮、香りがよく、美味しい。

材料：豆腐を詰めたヘチマ

付属品：南部豆腐。調味料: 塩、卵白、乾燥澱粉、チキンエッセンス、チキンスープ、水澱粉、ごま油、玉ねぎ、生姜

練習する：

1. ヘチマの皮をむき、きれいにし、小さく切り、後で使用するために果肉を取り除きます。

2. 豆腐の水気を切り、ボウルに入れ、塩、卵白、乾燥澱粉を加えてペースト状にし、均一にかき混ぜて豆腐の詰め物を作ります。ネギとショウガは洗って千切りにします。

3. 豆腐の詰め物をヘチマ部分に入れて蒸し器で8分蒸してから取り出します。

4. 中華鍋に火をつけて油を注ぎます。油が熱くなったら、千切りにしたネギと生姜を加えて炒めます。次に、チキンブロス、塩、チキンエッセンスを加えて沸騰させます。水で溶いてとろみをつけ、詰め物をしたヘチマ豆腐の上にごま油を注ぎます。

特徴：ヘチマはエメラルドグリーン、豆腐は柔らかくて柔らかいです。

豆腐にはカルシウム、鉄分、マグネシウム、良質なタンパク質など人体に必要な微量元素が含まれており、植物肉とも呼ばれています。大豆タンパク質は完全なタンパク質であり、人体に必要なほぼすべてのアミノ酸が含まれています。人体におけるタンパク質の消化吸収率はわずか65％ですが、豆腐に簡単に加工することで、吸収率を大幅に向上させることができます。