韓国味噌スープの作り方

韓国ドラマを見ると、韓国では非常に一般的な料理であり、韓国の家庭に欠かせないごちそうである味噌スープを飲んでいるのを見たことがあるはずです。味噌スープは栄養価が高く、脂肪分が非常に少ないです。カロリーが低いため、最も人気があります。味噌スープはおいしいだけでなく、準備が非常に複雑です。多くの材料が必要です。今日は、韓国の味噌スープの作り方を見てみましょう。

韓国の味噌スープは誰もが聞いたことがあると思いますが、飲んだことがありますか？韓国ドラマを見ていると、ドラマの中の人たちが味噌スープを飲むシーンを見たことがあるかもしれません。韓国では味噌スープはとても人気があります。韓国の味噌スープの作り方をご紹介します。

韓国の味噌スープには、温かいスープと冷たいスープの2種類があります。冷たいスープは味噌から作られ、キュウリの千切り、チリソース、ネギが加えられています。

方法1

材料の準備

テンジャン（大さじ一杯）、豚肉（小さじ一杯）、ジャガイモ（2個）、玉ねぎ（4分の1）、ピーマン（1個）、豆腐（半分）、米のとぎ汁。

製造工程

1. ジャガイモをブドウ大にスライスまたはさいの目切りにし、豚肉を大豆大にさいの目切りにし、ネギを細切りにし、ピーマンを細切りにし、豆腐を角切りにする。

2. ジャガイモと豚肉を加え、米のとぎ汁を加えて強火で沸騰させ、中火にして約15分間煮込み、弱火にして味噌とネギを加えます。

3. 約10分間煮込んだ後、唐辛子と豆腐を加え、さらに5分間煮込んだ後、MSGまたはダシダ調味料を加えて火を止めれば、味噌スープの完成です。 [2]

予防

1. 米の香りとスープの濃度を高めるために米のとぎ汁を使用します。これは韓国の昔の人が行っていた方法です。

2. ソースを早めに加えすぎないでください。そうしないと、ソース本来の風味が損なわれます。

3. 味噌は韓国系か韓国食品スーパーで売られているものでなければなりません。これはとてもとても重要です。味噌スープの最大の違いはこの味噌にあります。

方法2

材料の準備

味噌大さじ 4 杯 (伝統的な黄色のペースト、発酵させた大豆から作られた韓国の基本的な調味料、これが私たちの味噌です)、唐辛子ペースト大さじ 1 杯 (韓国の唐辛子ペースト)、ネギ 1/2 本、赤ピーマン 1 個、ピーマン 1 個、ニンニクのみじん切り大さじ 1 杯、干し魚 15 グラム、水 3 カップ、塩適量。

製造工程

1. ズッキーニ、玉ねぎ、豆腐を1.5cm角に切ります。キノコは水に浸して茎を取り除き、玉ねぎと同じ大きさに切ります（乾燥キノコを使用する場合は、水で軽く洗ってから30分ほど浸します。長く浸すとキノコの風味が薄れます）。ネギ、赤ピーマン、ピーマンは0.5cm角に切ります。

2. 干し魚をしばらく炒め、適量の水を加えて沸騰させます。鍋から取り出した後、ガーゼで濾して透明な干し魚のスープを作ります。味噌をゆっくりと混ぜ、次にチリソースを加えて沸騰させます（浮いた泡を必ず取り除いてください）。

3. ズッキーニ、玉ねぎ、豆腐、キノコを順番に加えて一緒に炒めます。最後に、赤ピーマン、ピーマン、玉ねぎ、みじん切りにしたニンニクを加えます。塩を加えて、お好みで塩加減を調節します。味噌スープの出来上がりです。

予防

1. 実は、ソーススープを作る上で最も重要なことは、ソースに風味があるかどうかです。ソース自体の風味が足りないと感じた場合は、味噌大さじ4杯、チリソース大さじ1/2杯、ごま油小さじ2杯、蜂蜜大さじ1/2杯を混ぜてスープに加えると、問題が解決します。

2. ソーススープは風味を豊かにするために弱火でゆっくり煮込む必要があり、これも手間がかかるため、最初は味付けを薄めにし、ある程度煮込んだ後に塩を加えて味を整えます。

方法3

材料の準備

ジャガイモ 1 個、タマネギ 1 個、豆腐 1 枚、もやし数本、ズッキーニ 1 本、牛肉少々、シラス少々、ピーマン少々、韓国豆板醤大さじ 1 杯、ホットソース大さじ 1 杯、塩。

製造工程

1. 韓国の石鍋に水を入れて沸騰させます。2 . ジャガイモ、豆腐、玉ねぎをスライスし、水が沸騰したらジャガイモを加え、火を止めたら玉ねぎを加えます。