キンモクセイケーキの作り方

キンモクセイケーキは、とても人気のある食べ物です。キンモクセイケーキは昔から存在しています。主にキンモクセイ、砂糖、もち米粉で作られています。味がとても美味しくてさわやかなだけでなく、作り方もとても簡単で多様です。それぞれの場所で作り方が少しずつ異なりますが、それぞれの場所の人々のさまざまな味覚のニーズを満たしています。

多くの場所で、キンモクセイを食べる習慣が定着していますが、今では多くの若者はキンモクセイの作り方を知らず、市場で既製品を買うしかありません。しかし、多くの友人は、外で売られているものは不衛生であったり、自分の口に合わないのではないかと心配しています。だから、自分でキンモクセイの作り方を学ぶ方が良いです。食べたいなら、自分で作ることができます。これは経済的で、安全で、衛生的です。作るときは、個人の好みに応じて砂糖とキンモクセイの量を調整することもできます。ここで具体的な方法をいくつか紹介します。

方法1

原材料配合：四川産一級白砂糖16kg、砂糖抽出液4kg、もち米粉4kg、調理油4kg、蜂蜜キンモクセイ4kg、調理小麦粉2.5kg、

調理方法

1. 蒸し小麦粉を作る: 蒸し器で小麦粉を蒸します (20 分)。取り出して冷まし、グラインダーで細かい粉になるまで挽きます。それは熟成パウダーです。

2. 餅粉を作る：もち米を50～60℃のお湯で4～5分洗い、すくって箕に広げて水を切ります。翌日、川砂（植物油で処理した川砂）で揚げ（黄色になるまで揚げない）、電動ミルで粉状に挽くと餅粉（雄粉とも呼ばれる）になります。餅粉を箕に広げて2～3日置き、手で粉がほぐれないようにこねます。

3. 糖液を作る：白砂糖50kgに麦芽糖2～2.5kgと水7.5kgを加え、沸騰したら溶かした油1kgを加え、温度が約120℃になるまで煮詰めます。砂糖液を水に落としたときに塊ができたら、すくい上げて氷鍋に入れ、砂状になるまでかき混ぜます。これが糖液です。

4. 餡を作る：白砂糖、小麦粉、油かす粉、蜂蜜キンモクセイを材料に応じて均等に混ぜ、ふるって不純物を取り除けば、餡の完成です。

5. 木枠を使って鉢植えと成形をする。まず、混ぜ合わせたベースとフェイシングの1/5をフレームに入れ、薄い層をベースとして使用し、中央にハートを置き、次にベースとフェイシングの4/5を使用してケーキの皮を作り、平らに伸ばしてしっかりと押し付け、薄いナイフで長方形のストリップに切り、パッケージ化します。

食品の特徴

完全な形状と均一な厚さを持つ長方形のストリップ。

色: はっきりとした黄色と白、斑点や不純物なし。

食感：しっとりと柔らかく、細かく砕けやすく、ざらざらしておらず、砂糖不使用。

味：甘くておいしく、強いキンモクセイの香りがします。

方法2

原料配合：もち米粉500グラム、ジャポニカ米粉300グラム、白砂糖250グラム、植物油と砂糖キンモクセイを適量。

調理方法

1. まずもち米粉とジャポニカ米粉をふるいにかけ、白砂糖を加えてきれいな水で均一にこねます。

2. 練った薄力粉を蒸し器で15分ほど蒸します。 次に、薄力粉を濡れガーゼで包み、表面が滑らかになり薄力粉が細かくなるまで押しながらこね続けます。 3. 薄力粉を平らに伸ばし、細長く伸ばし、植物油を塗り、乾燥したキンモクセイを散らし、長方形のブロックに切ります。

方法3

材料: もち米粉250g、小麦粉150g、砂糖、キンモクセイ、白砂糖90g

ステップ

1. もち米粉250グラム、小麦粉150グラム、白砂糖90グラム、適量のキンモクセイを混ぜ合わせ、適量のきれいな水をゆっくりと加え、生地が粘り気を帯びてくっつかなくなるまで均一にかき混ぜます。

2. 蒸し器で15分ほど蒸します。

3. 蒸しケーキが熱いうちに濡れガーゼで包み、表面が滑らかになりケーキが柔らかくなるまで回しながらこね続けます。

4. ケーキを適当な容器に入れて形を整え、表面に植物油を塗り、四角に切ります。

方法4

材料：栗粉（栗の実粉）約150g、牛乳、乾燥キンモクセイ大さじ1杯程度、ホイップクリーム、練乳約30g、砂糖約80g、水

製造工程

1. ひしの粉は粒子が大きいものが多いので、牛乳に溶けやすく、混ぜる時間を短縮するために、最初に団子の棒で砕いておくのが最適です。

2.砕いた粉に砂糖と牛乳を加えます。

3. ホイップクリームを加え、泡立て器を用意します。栗の粉が牛乳とホイップクリームに完全に溶けて少しとろみがつくまで、くるくると混ぜます。

4. 練乳がお好みの場合は、この時点で加えてもよいでしょう。

5. 最後に乾燥したキンモクセイの花を加えます。乾燥したキンモクセイを入れすぎないように注意してください。風味を引き出すのに十分な量だけにしてください。

6. 水と砂糖を用意します。私はグラニュー糖を選びます。煮込んだスープは少し黄色くなり、ケーキも少し黄色くなり、グラニュー糖よりも少し甘くなります。

7. グラニュー糖が完全に溶けるまで強火で沸騰させ、すぐに泡立てたキンモクセイのペーストを注ぎ入れます。この時点で、手順 8 から 9 をスキップできます。

8. 上記の手順を完了しても、手に持ったヒシの粉が完全に調理されておらず、固まっていることがわかった場合。心配しないでください。解決策があります。別の鍋に沸騰したお湯を沸かし、その上に網を置きます。網が1～2cmくらい浸かるくらいまで水を入れます。お湯が沸騰しても火を止めず、中火のまま、網の上にキンモクセイのペーストを置き、ゆっくりかき混ぜます。

9. 2分ほど経つと、ボウルの下のヒシの粉が固まり始め、かき混ぜにくくなります。写真のようにボウルの40%～50%くらいが固まったら、スプーンを使って生地をなめらかにします。鍋に蓋をして中火で15分ほど蒸します。

10. ミルキーなキンモクセイケーキが完成しました。冷やして食べると香りがよく爽やかです。一番大切なのは健康です。

ヒント

馬蹄粉末：

1. 抗がん作用：上海腫瘍予防・治療研究協力グループは、スクリーニングにより、さまざまなヒシの実製剤が動物に対して抗腫瘍作用を持つことを発見しました。

2. 抗菌効果：ヒシには抗菌効果があり、インフルエンザウイルスを抑制することができます。さらに、ヒシは大腸菌の活動を80％（10時間後）抑制することができます。

3. 便通に良い：クチナシには粗タンパク質とデンプンが含まれており、大腸の運動を促進します。

4. 利尿作用と排尿困難: ヒシ水には利尿作用と排尿困難の作用があります。

5. 肺を清め、痰を解消する：ヒシの実は甘くて冷たく、肺の熱を解消します。また、粘液が豊富で、体液の生成を促進し、肺を潤し、痰を解消する効果があり、痰と熱を解消します。

方法5

クリスタル キンモクセイ ケーキ

主な材料：もち米粉、温水、澱粉、サラダ油、白砂糖

1. 砂糖80gを温水200gに加え、溶けるまでかき混ぜます。

2. もち米粉150gとコーンスターチ75gを加え、粒子がなくなるまでよく混ぜます。

3. サラダ油40gを加え、水と油が混ざるまでかき混ぜます。

4. 容器の内壁にサラダ油を塗ります。

5. 混ぜた生地を流し込み、40分ほど放置する。

6. 鍋に冷水を入れ、沸騰したら30分ほど蒸します。蒸した後、型から取り出して冷めるのを待ち、水に浸した包丁で切り分け、乾燥したキンモクセイを散らし、蜂蜜水を注ぎます。

方法6

材料: 栗粉250g、白砂糖250g、キンモクセイ1瓶、水800g+1200g

練習する：

1. 原材料を準備します。

2. クチナシの粉末に水800グラムを加え、粒子のない粉末水に混ぜます。

3. 鍋にキンモクセイと白砂糖をすべて注ぎます。

4. 1200グラムの水を加え、砂糖が溶けるまで沸騰させます。

5. 手動の卵泡立て器を使用して、ヒシの粉水をかき混ぜながら、煮沸したキンモクセイシロップを一気にヒシの粉水に注ぎ、シロップとシロップ水が完全に混ざるまで時計回りにかき混ぜ続けます。

6. 生地をケーキボウルに注ぎ、沸騰したお湯の入った鍋に入れ、蓋をして強火で20分ほど蒸します。冷めたら切り分けてお召し上がりください。

ヒント

1. 砂糖漬けのキンモクセイが手に入らない場合は、乾燥したキンモクセイを使って砂糖の量を適宜調整してください。

2. 白砂糖を使用すると、完成品が透明に見えます。他の砂糖がお好みの場合は、白砂糖に置き換えても構いません。

3. ヒシ粉で作ったペストリーは、型から取り出した後は柔らかくなり、冷めると歯ごたえが出てさわやかになります。

4. ヒシパウダーの操作は非常に簡単です。生の粉末と調理した粉末の水を混ぜることに注意するだけです。

5. 完成品にキンモクセイの花びらが混ざるのが嫌な場合は、ふるいにかけて取り除いても問題ありません。

みなさんは、キンモクセイケーキの作り方をご存知ですか？ キンモクセイケーキを食べたいなら、休み時間に自分で作ってみてはいかがでしょうか。 きっとおいしくできるでしょう。 キンモクセイケーキには砂糖が含まれていることを覚えておく価値があります。 糖尿病の方は、病状に影響を与えないように、キンモクセイケーキを食べない方がよいでしょう。