美味しくない食べ物4種類は栄養価が高い

人生において、私たちは甘くて繊細で香りのよい食べ物を好み、苦くてざらざらしていて味気ない食べ物を嫌う傾向があります。味が悪い食べ物の中にこそ、予想外の栄養や健康に良い要素が含まれているのです。では、編集者の手順に従って、栄養が豊富だが「まずい」食べ物について学んでみましょう。

粗食

香りの良い上質な米や白い小麦粉製品を好み、喉に負担がかかるという理由で玄米や蒸しパンを嫌う人もいます。実は、「喉を刺激する」貴重な食物繊維です。腸の蠕動運動を刺激し、排便を助け、腸内微生物の種類と数を変え、発がん物質の生成を減らすことができます。食物繊維は、米、小麦などの全粒穀物や、玄米、オート麦、小豆などの豆類など、ざらざらとした食感の食品に広く含まれています。便秘や大腸がんを予防するには、毎日20〜30グラムの食物繊維を摂取するようにしてください。朝食には伝統的な白米粥をやめて、代わりに全粒粉粥を飲み、上質な白米の代わりに全粒粉の蒸しパンを食べることをお勧めします。

渋い食べ物

タンニン、フィチン酸、シュウ酸は、食べ物に渋みを与えます。これは、口の中で唾液タンパク質と結合して沈殿し、唾液の潤滑性を失い、舌の上皮組織が収縮して渋みが生じるためです。しかし、これらの物質は強力な抗酸化作用があり、糖尿病や高脂血症の予防に効果的です。たとえば、オリーブ、紫ブドウの皮、リンゴの皮、クルミの皮はすべて、果肉よりも強い抗酸化作用があります。リンゴやブドウは皮ごと食べることが推奨され、クルミの実を食べるときは茶色い皮を剥がさないことが推奨されます。

酸っぱい食べ物

甘いオレンジ、スイカ、バナナに比べると、サンドアップルやサンザシなどの酸っぱい果物を好む人は比較的少ないです。実際、この種の果物の酸味は主にクエン酸やリンゴ酸などの有機酸から生じます。これらの天然の酸性物質は鉄などのミネラルの吸収を促進します。酸っぱい食べ物が苦手な場合は、フルーツスープにして氷砂糖を少し加えて冷蔵庫で凍らせると、味が格段に良くなります。

苦い食べ物

食品に含まれる天然の苦味物質にも、健康に良い効果があります。レモンやグレープフルーツに含まれるナリンギン、お茶に含まれる茶ポリフェノール、赤ワインに含まれるポリフェノール、チョコレートに含まれるポリフェノールなどです。これらはすべて、がんや心臓病の予防に役立ちます。ゴーヤに含まれるキニーネは、体の免疫力を高め、血糖値のコントロールにも役立ちます。したがって、果物は組み合わせて食べなければなりません。甘いものだけを食べるのではなく、苦いものや酸っぱいものも食べる必要があります。グレープフルーツの皮は食べた後も捨てずに、細長く切ってハニーグレープフルーツティーを作ることができます。ゴーヤは熱湯で茹でて冷やし、蜂蜜をかけて食べます。