バターケーキのレシピ

バターは栄養価が高く、特に乳製品の中では最も栄養価が高いです。バターは牛乳から作られ、ビタミン、脂肪酸、ミネラル、コレステロールが豊富です。バターを使った料理は香りがよく、ステーキを焼いたり、パンを作ったり、ケーキを作ったりと、バターにはさまざまな用途があります。今日はバターケーキの作り方を学びます。とてもまろやかな味わいです。

甘いもの、特にケーキが好きな人がいます。ケーキを作る方法はたくさんあります。家にいるなら、バターケーキを作ることができます。バターケーキを食べたことがあるかどうかはわかりませんが、とても美味しくて栄養価も高いです。特に甘いものが好きな人は、ぜひ試してみてください。

難易度: 料理（上級）時間: 1時間以上

材料

バター150g 砂糖80g

卵3個 低脂肪小麦粉150g

ミルクパウダー小さじ1杯

バターケーキのレシピ手順

1. バターを柔らかくします。このとき泡立てやすくなります。

2. 砂糖を2回に分けて加え、ふんわりと泡立ち、色がほんのり白くなるまで混ぜます。

3. 卵を数回に分けて加え（バターは温めておく必要があります。そうでないと固まりやすくなります）、加える前に毎回よくかき混ぜます。油と卵が分離しないように、必ず卵液を数回に分けて加えます。

4. 小麦粉をふるい入れ、ヘラで混ぜます。小麦粉がグルテンを形成するのを防ぐため、円を描くように混ぜないでください。

5. 生地を型に流し込んだら、軽く数回振ってください。

6. オーブンを160度に10〜15分間予熱します。

ヒント

1. パウンドケーキは18世紀にイギリスで生まれました。当時、パウンドケーキには砂糖 1 ポンド、小麦粉 1 ポンド、卵 1 ポンド、バター 1 ポンドという 4 つの同量の材料しか入っていませんでした。それぞれの材料が1/4を占めることから、フランスでは「クォーターケーキ」とも呼ばれています。当時は、基本的に泡立てる技術はなく、計量も正確ではなく、混ぜてかき混ぜるだけだったので、できたケーキの食感は比較的粗いものでした。数百年にわたる開発を経て、パン作りの専門家が徐々にレシピを改良し、この種類の重い油菓子は柔らかく繊細になりました。 19世紀半ばになると、パウンドケーキのレシピは大幅に調整され、より軽い味になりました。今日では、パウンドケーキの割合は元の1/4に限定されなくなり、生クリームも加えられています。

2. バターは冷蔵状態では比較的硬い固体ですが、摂氏28度前後で非常に柔らかくなります。このとき、バターを泡立てて空気を含ませ、体積を増やすことができます。これを一般に「ホイップ」と呼びます。 34 度を超えると、バターは溶けて液体になります。バターは柔らかくなったときにのみ泡立てることができ、溶けた後は泡立てることができないことに注意してください。

3. 動物性クリームと植物性クリームの違い:

動物性クリームは天然のもので、不飽和脂肪酸やビタミンBなど人体に必要な栄養素が含まれています。

植物性バターは植物油を高温で水素化して得られます。常温で液体の不飽和脂肪酸は高温で常温で固体の飽和脂肪酸に変わります。水素添加の過程で健康に極めて有害なトランス脂肪酸が生成されます。

最近は甘いものを食べるのが好きな人がたくさんいます。パンやケーキは特に女の子のお気に入りです。ケーキは美味しいですが、ほとんどの場合、外で買ってきます。家でケーキを作る方が良いです。今日はバターケーキの作り方を学びましたか？すぐに練習して、自分のスキルがどれだけ優れているかを確認してください。