蜂蜜の選び方

私たちの生活の中には蜂蜜が大量に存在し、蜂蜜には多くの種類があることは、ほとんどの人が知っていると思います。さらに、ほとんどの人は日常生活の中で蜂蜜を食べています。蜂蜜は味が良く、体に多くの利点があるため、実際に蜂蜜を食べるのが好きな人もたくさんいます。しかし、ほとんどの人は普段蜂蜜を選ばないため、蜂蜜の選び方を知りません。

では、蜂蜜はどのように選べばいいのでしょうか?実際、ほとんどの人にとって、この質問はまったく知られていません。蜂蜜は多くのスーパーマーケットで販売されており、多くの種類の蜂蜜が販売されていますが、蜂蜜は私たちの多くにとってまだ遠い存在です。ほとんどの人は、蜂蜜の食用としての価値しか知りません。それでは、ハチミツの選び方についてお話ししましょう。

添加物の有無を判定するためにヨウ素を使用する

条件が許せば、蜂蜜を購入する際に少量の蜂蜜を取り出して、ヨウ素を1～2滴加えます。蜂蜜の色が変わった場合（色が変わった後にわずかに青みがかった黒色）、蜂蜜は後処理されており、白砂糖などの物質が添加されていることを意味します。ヨウ素を加えても蜂蜜の色が変わらなければ、その蜂蜜は本物であることを意味します。 （注意：ヨウ素を添加した蜂蜜は摂取できません）

ペーパータオルを使って水分をテストする

蜂蜜を少し取って、ペーパータオルの上に置きます。蜂蜜がすぐに広がった場合は、水が加えられていることを意味します。逆に、拡散が非常に遅い、または拡散がない場合は、蜂蜜に水が加えられていないことを意味し、比較的純粋な蜂蜜です。

蜂蜜が結晶化するかどうか確認する

一般的に、良質の蜂蜜であれば、温度が下がると結晶化します（固まったラードのように）。結晶化の量と速度は蜂蜜の種類によって異なります。偽物の蜂蜜は一般的に結晶化しません。

養蜂家は「偽物の蜂蜜の中には、特定の条件下で結晶に似たものを作り、瓶の底に沈殿物を形成する糖分が含まれているものもあります。しかし、本物の蜂蜜の結晶と偽物の蜂蜜の沈殿物の見分け方は簡単です。蜂蜜の結晶は比較的柔らかく、手で簡単にねじることができます。偽物の蜂蜜の糖分の沈殿物は比較的密度が高く、手に取るとザラザラとした感触があります」と語った。

表面に泡がたくさんないか確認する

純粋な蜂蜜の表面に大量の泡があってはなりません。蜂蜜はそれぞれ独特の色をしています。一般的に、ナツメ蜂蜜は色が濃く、イナゴマメ蜂蜜は色が薄いです。蜂蜜が発酵すると表面に泡がたくさん発生します。白砂糖を加えると色が濃くなります。デンプン質が混ざると濁って透明度が悪くなります。

味を見てください

高品質の蜂蜜は、味がまろやかで後味が長く、喉に少しスパイシーな感じがして後味が長く、香り高く甘い感じ、またはほんの少し酸味を感じます。品質の悪い蜂蜜や偽物の蜂蜜は、甘い味のほかに他の匂いがあります。例えば、糖蜜を混ぜた蜂蜜は白砂糖の味が強くなり、デンプンを混ぜた蜂蜜は甘さが低く、香りが弱くなります。

ラベルを見てください

商品のラベルを確認しても見分けられます。商品の原材料名に「ショ糖」「白砂糖」「果糖液糖」「高果糖液糖」などと記載されているものは偽物の蜂蜜です。

まとめると、蜂蜜の選び方を学びました。実は、蜂蜜を選ぶ方法はたくさんあります。最も一般的なのは、ヨウ素を使って添加物を確認する、蜂蜜が結晶化するかどうかを確認する、表面に泡があるかどうかを確認する、味を見るなどです。これらは蜂蜜を選ぶ上で非常に重要なので、将来私たち全員が自分で蜂蜜を選ぶことができるようになります。