マスタード入り豚肉の煮込み

豚肉とタロイモ、塩漬け野菜の煮込みは、黄金色で香りがよく、甘くてさっぱりとした味わいの伝統的な中国料理で、よく食べられる料理の一つです。

豚肉の豆腐煮は脂っこいですが、油っぽくなく、とても美味しいです。豚肉の豆腐煮の作り方をまだよく知らない人が多いと思います。ここでは豚肉の豆腐煮の作り方を簡単に紹介します。必要な材料は比較的少なく、自宅で自分で作ることができます。

豚肉の保存と野菜の保存方法 1:

材料：

豚バラ肉700グラムと塩漬け野菜100グラム。 調味料:

植物油600グラム（実際の消費量は約60グラム）、食用油120グラム、チキンブロス100グラム、湿った澱粉10グラム、砂糖20グラム、醤油30グラム、ニンニクのみじん切り少々。

練習する：

（１）鍋に肉を入れて弱火で６０％～７０％火が通るまで煮込み、鍋から取り出します。色付けに醤油を塗ります。

（２）中華鍋に植物油を入れ、70％～80％の熱さになるまで熱します。調理した肉を加え、鮮やかな赤色になるまで炒めます。取り出してきれいな水で洗い流します（流水で油が浮かなくなるまで洗い流します。これがこの料理を作る上での重要なステップです）。

（３）肉を10cm長さ、0.8cm厚さに切り、皮を下にしてボウルに入れる。

（4）保存野菜を洗って刻む。中華鍋を強火にかけ、多量の油を注ぎ、みじん切りにしたニンニクを炒め、塩漬け野菜と砂糖を加えてよく混ざるまで炒め、取り出して肉の上に置きます。

（５）鶏ガラスープと醤油を混ぜてソースを作り、肉団子に注ぎ、蒸し器で強火で40分蒸す。

（６）ソースを捨て、豚肉と塩漬け野菜を皿に戻す。元のジュースに湿った澱粉を加えてとろみをつけ、肉の上に注ぎます。

上記は、多くの栄養上の利点があるマスタード煮豚の作り方です。主に豚肉で作られ、ビタミンとタンパク質が豊富で、脂肪は少量です。栄養価が高く、吸収しやすく、水分を補給する機能があります。また、美容と美白の機能もあります。別名、漬けマスタードグリーンとも呼ばれます。漬けマスタードグリーンは栄養価が高く、人体への効果が非常に高く、食欲を刺激することができます。この2つを組み合わせることで、料理は脂っこくなく、甘くておいしいものになります。