手で千切りしたキャベツの作り方

今はキャベツを食べる季節です。私たちはペキネンシスと呼んでいます。キャベツは多くの人が好きなはずです。キャベツは非常に栄養価が高く、食べ方もたくさんあります。私たちは通常、揚げたキャベツを食べるのが好きですが、キャベツを一食で食べるのが好きな人もいます。キャベツの調理方法をもっと学べば、さまざまな味の料理を作ることもできます。特に、手でちぎったキャベツの完全な方法です。もっと学べば、家でもっとおいしいキャベツを作ることができます。

キャベツ、特に炒めたキャベツを食べるのが好きなら、手でちぎった方が良いです。ナイフで切るよりも味が良いです。手でちぎったキャベツを炒めるときに、赤唐辛子を入れるとさらに美味しくなります。今日は手でちぎったキャベツの作り方を学びます。

材料

キャベツ1個、ニンニク数片、乾燥唐辛子10～15個、胡椒10粒程度、酢、濃い口醤油、砂糖、塩、チキンストック少々

練習する

1. キャベツを手で細かくちぎり、乾燥唐辛子を細かく切り、ニンニクをスライスします。

2. フライパンの油が熱くなったら火を弱め、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、コショウと乾燥唐辛子を加えます。

3. 香りが出てきたら、キャベツを加えて色が少し変わるまで炒め、熟成酢と濃口醤油を加えて全体に絡めるように炒めます。

4. 風味を高めるために少量の砂糖を加え、少量の塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。

おいしさプラスポイントの秘密：

1. キャベツを洗って細かくちぎった後、水分が多すぎて調理時の味に影響しないように水分を調節します。

2. ニンニクのスライスを加える前に火を弱めます。キャベツを加えたら、すぐに下のピーマンを炒めて、加熱しすぎないようにします。

3. キャベツが少し柔らかくなり、透明になったら、熟成酢を加えます。熟成酢は野菜にかけるのではなく、鍋の壁にかけます。高温で酢の香りが広がります。

4. キャベツを炒めるときは、栄養素が失われないように強火で手早く炒めます。

キャベツは栄養が豊富で美味しいだけでなく、治療効果や健康効果も優れています。

キャベツの健康治療効果には主に以下の側面が含まれます。

1 キャベツにはビタミンC、ビタミンE、βカロチンなどが豊富に含まれており、ビタミンの総含有量はトマトの3倍です。そのため、強力な抗酸化作用と抗老化作用があります。

2 キャベツには葉酸が豊富に含まれており、巨赤芽球性貧血や胎児奇形の予防に効果があるため、妊婦や成長期の子供、青少年は葉酸を多く摂取する必要があります。

3 新鮮なキャベツには殺菌作用と抗炎症作用があります。喉の痛み、外傷による腫れや痛み、腹痛、歯痛などの症状があるときは、キャベツジュースを飲んだり、患部に塗ったりすることができます。

4 キャベツにはプロピルイソチオシアネート誘導体が豊富に含まれており、白血病を引き起こす人体の異常細胞を殺すことができます。

5 キャベツにはビタミンUが豊富に含まれており、潰瘍に対する治療効果が高く、潰瘍の治癒を促進し、胃潰瘍の悪性化を防ぐことができます。

6 キャベツにはインドール化合物が豊富に含まれています。実験により、「インドール」には抗がん作用があり、人間の大腸がんの発症を予防できることがわかっています。

7 キャベツにはスルフォラファンが豊富に含まれています。この物質は人間の細胞を刺激して体に有益な酵素を生成させ、それによって外来の発がん物質の侵食に抵抗する保護膜を形成します。スルフォラファンは、現在までに野菜で発見された最も強力な抗がん成分です。

キャベツは本当に栄養価が高く、治療効果の高い野菜です。日常生活でもっとキャベツを食べるべきです。キャベツの食べ方はいろいろあります。手でちぎるキャベツの作り方を知っていれば、いろいろな種類のキャベツを作ることができます。キャベツは冷やして食べることもできるので、キャベツの栄養素をよりよく保存できます。サラダにするとさらにおいしくなります。