野菜麺の作り方

野菜麺は、その名の通り、野菜と麺で作られています。麺は我が国の名物です。麺は作り方が簡単で食べやすいです。麺の栄養価は非常に高いです。麺の食べ方はいろいろありますが、最も一般的なのは焼きそば、ゆでそばなどです。麺は肉、卵、キノコ、魚介類など、さまざまな食材と組み合わせることができます。ここでは野菜に合わせて麺を使って野菜麺を作ります。

野菜麺には、麺類と合わせられる野菜がたくさんあるため、調理方法もいろいろあります。例えば、緑の野菜を麺類と合わせたり、大根やトマトを麺類と合わせたりすることができます。

三色野菜麺

材料

250ccのベジタリアンスープ、30gのタケノコ、30gの黒キクラゲ、30gのニンジン、エノキ茸少々、普通の麺少々、ほうれん草麺少々、ニンジン麺少々、塩コショウ小さじ1、黒酢小さじ1、コーンスターチ水大さじ1、ごま油少々

練習する

1. ベジタリアンストックを温め、材料2を加えて火が通るまで煮ます。

2. 別の鍋に水を沸かし、材料3を火が通るまで茹でてボウルに入れます。

3. 手順 1 のスープに材料 4 を加え、味付けし、薄力粉でとろみをつけ、まだ熱いうちに手順 2 のボウルに注ぎ、刻んだコリアンダーを少し振りかけます。

ほうれん草麺

材料

ほうれん草ジュース100g、小麦粉250g、塩2g

練習する

1.ほうれん草を洗い、少量の塩を入れた沸騰したお湯で5秒間茹で、水から取り出して冷まし、フードプロセッサーに入れて少量の水を加え、ペースト状にします。

2. ボウルに小麦粉を入れ、塩2gを加え、ほうれん草の汁を注ぎ、比較的乾いた生地を作る。

3. 麺棒を使って生地をシート状に伸ばし、幅広の麺棒に入れて麺状に伸ばします。

上記では麺とは何かを紹介し、野菜麺の概念も理解しました。野菜麺は野菜と麺でできています。野菜麺は一般的に肉を加えやすいため、よりベジタリアンの味になり、肥満を引き起こしにくいです。上記では、野菜麺の調理方法もいくつか紹介しています。参考にしていただけます。