花釣鶏の作り方

花釣鶏は広東料理の四大料理の一つです。主な生産地は広州です。花釣鶏の主な原料は鶏肉です。鶏肉の栄養価は非常に高く、タンパク質が豊富で、食べた後に消化しやすく、人体によく吸収されます。黒鶏であれば美容効果もあります。鶏肉をたくさん食べることは、実は人体に良いのです。花釣鶏の作り方は？次に花釣鶏の作り方を紹介します。

花釣鶏は非常に有名な料理で、ほとんどの人が食べられます。高齢者、病人、虚弱者にとって、この料理は最適です。栄養価が非常に高く、免疫力を高める効果があります。そしてその方法も非常にシンプルで、本質を掴めば習得するのは簡単です。

材料：

鶏肉、生姜のスライス、ネギ、料理酒、玉ねぎ、生姜、月桂樹の葉、シナモン、スターアニス、氷砂糖、花釣酒、魚醤

花釣鶏の作り方：

1. 鶏を殺し、沸騰したお湯に約2分間入れ、毛羽や汚れを取り除いて再度沸騰させ、取り出して乾燥させます。

2. 鶏の皮にまずオイスターソースを塗り、次に皮にハチミツを塗ります。

3. 豚脂を薄切りにする。

4. 残りのオイスターソース、蜂蜜、MSG、2番目のスープをボウルに入れてソースに混ぜます。

5. 中華鍋を強火で熱し、豚脂のスライスを中華鍋の底に置き、脂が出てくるまで炒め、鶏肉を肉の表面に横向きに置きます。

6. 鶏もも肉と側面がほんのり黄色になるまで炒め、生姜とネギを加えてよく混ぜます。

7. 花釣酒を加えて軽く炒め、ソースを加えて蓋をして強火で沸騰させ、火から下ろします。

8. 温度が少し下がるまで待ってからオーブンに戻します。

9. この工程を 8 回繰り返し、鶏肉を 3 回ひっくり返します。つまり、鶏肉を各面ごとに 2 回火から下ろす必要があります。

10. この工程を約 12 分間繰り返します。最後に火から下ろし、蓋を開ける前に 3 分間待ちます。生姜、玉ねぎ、油の残りを取り除き、鶏肉を取り出し、切り分けて、盛り付けるときに鶏肉の形に並べます。麺の上にオリジナルのソースをかけます。

花邑鶏の作り方は上記の通りです。想像していたより難しくないですか？花邑鶏を美味しく作るには、材料選びも非常に重要です。現在、市場には小麦を注入した鶏肉がたくさんあります。鶏肉を購入する際に、翼の下に赤や黒の斑点を見つけたら、選ばないでください。肉が新鮮でない場合は選ばないでください。そうしないと、味が純粋ではなくなります。