ベジタリアン餃子の具の作り方

餃子は私たち中国人にとって昔から伝統的な食べ物です。私たちは多くの祭りを祝うために餃子を作ります。この点では、ベジタリアン餃子は比較的一般的です。友人の中には、餃子に馴染みがなく、ベジタリアン餃子の餡の作り方を知らない人もいるかもしれません。これは非常に恥ずかしいことです。心配しないでください。次の記事では、ベジタリアン餃子の餡の作り方について説明します。ベジタリアン餃子の作り方を学びたい友人は、それを学びたいと思うかもしれません。

ベジタリアン餃子の具材には、キャベツ、豆腐、ニッコウキスゲなどがあります。実際、ベジタリアン餃子の具材は好きな野菜で、野菜と具材を加えて具材を作るだけです。簡単と言われていますが、具体的な準備には注意が必要です。ベジタリアン餃子の一般的な作り方を見てみましょう。

材料: 小麦粉

付属品: 小麦麺、ひき肉、キャベツ、玉ねぎ、生姜

調味料: 塩、MSG、砂糖、コショウ、ごま油

作り方：

1.小麦粉を少し取り、小麦澱粉を加えてよく混ぜ、塩を少し加えて、約60度の温水と混ぜ、生地をこねてしばらく置いて発酵させます。

2. 豚ひき肉に少量の水、塩、MSG、砂糖、コショウ、料理酒、みじん切りにしたネギと生姜を加えてよく混ぜます。絞ったキャベツ、ごま油、食用油を加えてよく混ぜ、後で使用する詰め物を作ります。

3. 生地を取り出し、様々な形の団子に詰め物を包み、蒸します。

特徴: 美しい形、新鮮、香り高く、柔らかい。

ベジタリアン蒸し餃子

材料: 小麦粉

付属品：ネギ、ニンジン、マッシュルーム、黒キクラゲ、卵、エビの頭、揚げ春雨、揚げ油揚げ、玉ねぎ、生姜、ニンニク

調味料: 塩、MSG、料理酒、ごま油

作り方：

1. 小麦粉に沸騰したお湯と冷水を半分ずつ加えて半熱湯生地を作り、しばらく発酵させて置いておきます。

2. 卵に料理酒を加えてよく混ぜ、炒めて冷めたら、みじん切りにしたネギ、ニンジン、キクラゲ、キノコを加えます。

みじん切りにしたエビ、春雨、豆腐の皮、揚げたエビの頭、エビ油、みじん切りにした生姜を均等に混ぜます。餃子を作る前に塩、MSG、ごま油を加えます。

3. 生地を取り出し、皮を作り、餃子の形に包んで蒸します。

ベジタリアン用フィリング

材料: 白菜 1000g、水に浸したキノコ 150g、乾燥豆腐 100g、卵 4個、みじん切りにしたネギ 50g、精製塩 1g、コショウ 5g、砂糖 15g、MSG 15g、ごま油 50g、精製油 150g

作り方：

1. 白菜を洗って細かく切り、塩に漬けて水気を切ります。水に浸したキノコと干し豆腐を細かく切ります。ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてかき混ぜて卵液を作ります。

2. 中華鍋を火にかけ、精製油を加えて熱し、卵液を注ぎ、均等に広げて火が通るまで炒めます。フライパンから取り出して冷ましてから切り刻みます。キャベツ、浸した椎茸、干し豆腐を加えてよく混ぜます。次に、みじん切りにしたネギ、塩、コショウ、砂糖、MSG、ごま油などを加えてよく混ぜます。でき上がりです。

知らせ：

1. 白菜は、まず漬けて水気を切ってから詰め物として使用します。白菜がない場合は、大根、ネギ、セロリなどを使用できます。乾燥豆腐がない場合は、豆腐の皮、水に浸した豆腐スティックなどを使用できます。

2. 卵は揚げる必要がなく、卵液をそのまま具材に混ぜることもできます。さらに、餡に春雨やその他の具材を加えることもできます。

チャイブと卵の詰め物

ネギを細かく刻み、卵を数個炒めて柔らかくし、干しエビを刻み、春雨を茹でて刻み、赤ハムを加えて細かく切ることもできます。味付けは、塩、炒めた油、少量の胡椒だけを加えてください。八角、五香粉、十三香粉はネギと卵の風味を薄めてしまうので、入れないでください。

キノコと菜種の詰め物

新鮮なキノコを洗って刻みます。菜種を洗って、沸騰したお湯で色が変わるまで茹で、冷水に入れて水を絞り、細かく刻んで、塩、油、少量の五香粉を加えます。

かぼちゃのフィリング

かぼちゃをすりおろして千切りにし、水に浸して水を絞り、千切りにします。ネギと玉ねぎを少し刻み、塩、コショウ、ごま油を加えます。

ベジタリアン 3種類のフレッシュフィリング

材料: 冬竹の子 1 本、キノコ 1 ポンド、卵 3 個

作り方：1. 冬タケノコの皮をむき、均等にスライスし、沸騰したお湯の入った鍋に入れて約10分間煮ます。煮ている間に少量の塩を水に加えるのが最適です。冬筍を調理した後、取り出して冷まし、細かく切って置いておきます。

2. キノコを洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出し、細かく切り刻んで、刻んだ冬のタケノコと一緒に入れて、後で使用する。

3. 卵 3 個を少量の塩で溶き、フライパンで焼きます。詰め物と混ぜやすいように、卵を小さく割ることをお勧めします。

4. みじん切りにした冬竹の子、みじん切りにしたキノコ、みじん切りにした卵、塩（塩味がつくまで多めに加えた方が良い）、チキンエッセンス、ごま油を加えてよく混ぜます。混ぜた後、餃子を作る前に約30分ほど置いておきます。

ベジタリアン用の餃子の具材を作る一般的な方法については、皆さんとても興味があると思います。これらの方法はシンプルで覚えやすく、費用もかかりません。餃子を作るときに私たちが最初に選ぶ方法です。ベジタリアン餃子作りに苦労している友人は、上で紹介した方法をすぐに思い出し、時間をかけて学び、家族に味わってもらえるおいしいベジタリアン餃子を作るようにしてください。