揚げ牛肉ミートボールの作り方

牛肉は、現代人が好んで食べる肉料理です。栄養が豊富で、漢方医学では一定の健康維持効果があると言われています。お腹を温めて風邪を治すだけでなく、気を補い、筋肉や骨を強くする効果もあります。牛肉は今や人々の生活に欠かせない肉食品となっています。牛肉を調理する方法はたくさんありますが、ここでは牛肉のミートボールを揚げる方法を紹介します。

揚げ牛肉団子の作り方は比較的複雑ですが、珍しい珍味です。そのため、方法が少し複雑であっても、多くの友人に好まれており、特に長い病気から回復したばかりの人には特に人気があります。この珍味を食べると、ある程度体の調子を整えることができ、栄養効果も良好です。

揚げ牛肉ミートボール

材料

牛肉、重曹、パン粉、卵、青リンゴ、小麦粉

調味料

塩3グラム、ネギ5グラム、生姜5グラム、澱粉少々、トマトソース少々、コーンスターチ少々、砂糖5グラム、コショウ少々、植物油少々

練習する：

包丁の背を使って牛肉を硬くなるまで切り刻み、ボウルに入れます。牛肉に少量の水と重曹を加え、水分がすべて牛肉に吸収されるまでかき混ぜます。次に塩とコショウを加えてよく混ぜ、ビーフストックを作ります。

青リンゴを細かく切り、みじん切りにしたネギと生姜と一緒に牛肉に加え、よくかき混ぜます。その間に卵を溶いて置いておく

牛肉を団子状に丸め、小麦粉を少しふりかけ、卵液でコーティングし、最後にパン粉を均等にまぶします。 50% の油で、きつね色になり、ミートボールが油の中で浮いて回転するまで揚げたら、フライパンから取り出します。 （2人で4本の手を使っても、ミートボールを絞って揚げる工程の写真は撮れなかったので、工程の写真を詳しく載せているフードブロガーさんには感心します。本当に簡単な仕事ではありません。）

鍋に少量の水を加え、トマトソースと濃縮オレンジジュースを加え、砂糖と少量の塩（ごく少量の塩）を加えます。煮立ったら味を整え、コーンスターチでとろみをつけ、牛団子にかける。

1. 牛肉を切るときは必ず包丁の背を使ってください。そうすることで、切り身が滑らかになります。

2. 重曹を水に溶かし、牛肉ペーストに注ぎます。水を入れすぎないように注意してください。そうしないと、ミートボールが簡単に形成されなくなります。

3. 水を入れすぎてミートボールがまとまりにくい場合は、肉ペーストに小麦粉を加えて補ってください。 （牛肉を切って加える気力はないと思います）

4. 牛肉のピューレは時計回りにかき混ぜます。

5. ミートボールを揚げるときは油の温度管理に注意してください。 （私のはちょっと焼きすぎでした）

6. 最後のステップはソースです。塩は少量にしてください。実は塩を加えなくても美味しいので、ぜひ試してみてください。

揚げ牛肉団子の作り方をご存知ですか？作るのは簡単ではないかもしれませんが、作り方を覚えてしまえばとても簡単です。また、揚げたての牛肉団子の味をしっかり楽しむためには、必ず熱いうちに食べるようにしてください。揚げたての牛肉団子だけが、一番おいしくて、一番サクサクです！