春雨チキンの作り方

人生におけるさまざまなごちそうは、いつも私たちを長引かせ、終わりのない余韻を残します。ライスペーパーチキンといえば、誰もが知っているはずです。これもまた非常においしい料理です。このライスペーパーチキンは、家族で食べたり、親戚や友人をもてなしたりするのに欠かせないものです。では、ライスペーパーチキンはどのように作られるのでしょうか。ライスペーパーチキンの作り方を見てみましょう。

実は、春雨チキンを作るのは難しくありません。シンプルで覚えやすいと言えます。必要な原材料は複雑ではなく、安価です。私たちはこのおいしい料理を自宅で自分で作ることができます。具体的な方法については、次の方法を参照してください。

1. 生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにし、エシャロットを細かく切り、赤ピーマンをさいの目切りにし、乾燥赤ピーマンを細かく切ります。フライパンに油（植物油とラード）を入れ、エシャロット、生姜、ニンニク、スターアニスを炒めます。鶏肉を加えて、皮が少し黄色くなり、少し焦げ目がつくまで5分間炒めます。次に、料理酒大さじ1、濃い口醤油大さじ1、薄口醤油大さじ1、スープまたは水500ml、塩、砂糖、チキンエッセンス、その他の調味料を加え、強火で沸騰させ、中弱火で約30分間煮ます。

2. ライスヌードルを温かい水に浸して柔らかくします。フライパンに植物油300gを入れて40%～50%になるまで熱し、小さな蒸しパンを加えて揚げます。揚げている間にスプーンでパンに油を注ぎます。黄金色になるまで揚げたらフライパンから取り出し、脇に置きます。

3. 柔らかくなった春雨をチキンポットに入れ、中火で約10分間加熱し、別の鍋に少量の油を入れ、乾燥赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、次に角切り赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。ボウルに春雨チキンを入れ、揚げた黄金色のパンを表面に置き、その上にラー油を注ぎ、コリアンダーを振りかけます。

料理のヒント

1. 春雨が柔らかくなり、水分を吸収するまで浸します。こうすることで、鶏肉と一緒に調理したときに水分を吸収しすぎず、熟成が早くなり、スープが乾燥したりドロドロになったりすることがありません。

2. 蒸しパンは揚げたらすぐに乗せてください。揚げずに冷ましてから鶏肉の上に乗せてください。ライスヌードルを入れると、揚げることができ、タイミングは基本的に連動しており、サクサクと香ばしい味を確保できます。

3. 蒸しパンを揚げる際、パンが常に油の上に浮いているので、油に浸かった部分が柔らかくなり、黄金色になるまで揚げやすくなります。そのため、蒸しパンの表面に熱い油を注ぎ続けるか、蒸しパンを裏返して揚げることで、蒸しパン全体が黄金色に揚がるようにする必要があります。

上記の春雨チキンの詳しい紹介を読んだ後、誰もがこの料理の作り方を知っているはずです。私たちの日常生活では、このおいしい料理を味わうためにレストランに行く必要はありません。試してみたい友人は、上記の紹介に従って段階的に学ぶことができます。誰もがこのおいしい料理を作ることができるはずだと私は信じています。