キャベツ餃子の作り方

白菜は、北の地域で冬に最もよく食べられる家庭野菜の一つです。最新の研究によると、白菜には微量元素が豊富に含まれており、カルシウムの補給に効果的です。そのため、牛乳を飲む習慣がない高齢者は、白菜を食べることでカルシウムを補給することができます。キャベツの調理方法はたくさんありますが、北部では今でもキャベツ餃子が最も人気があります。

餃子は中国人にとっての強迫観念です。人々の生活水準の向上に伴い、餃子の具材を作るための原材料もますます増えています。北方の友人たちのお気に入りは、キャベツを詰めた餃子です。しかし、おいしい料理を作りたいのであれば、キャベツ餃子の具の作り方を学ぶ必要があります。

材料

豚肉500g、白菜450g、餃子の皮、水250ml、生姜15g、塩20ml（ひき肉に10ml、白菜に10ml）、醤油35〜40ml、コーンスターチ15ml、ごま油10ml

練習する

1.豚肉をさいの目切りにしてミンチにし、すりおろした生姜を加える

2.ひき肉に塩10mlを加える

3. 醤油30〜40mlとコーンスターチ15mlを加えてよく混ぜる

4. 250mlの水を少しずつ加え、箸で同じ方向にかき混ぜながら水を加えます。

5.ひき肉がゼラチン状になるまで冷蔵庫に入れる

6. 白菜をみじん切りにし、塩10mlを加えてよく混ぜ、15分ほど放置する。

7. 余分な水を絞り出す

8. ごま油10mlを加えてよく混ぜる

9. 肉詰めとよく混ぜます。水っぽすぎる場合は、使用する前に冷蔵庫でしばらく冷やし続けます。

10. 餃子の皮を一枚取り、真ん中にキャベツと豚肉の餡をスプーン一杯分入れます。

11. 餃子を作る

12. 餃子を一つずつ包みます。お皿ごと冷蔵庫に入れてから袋に入れて冷凍保存することもできます。

13. 餃子が出来上がったら、すぐに食べない場合はビニール袋に入れて冷蔵庫で冷凍します。

14. フライパンに薄く油をひき、餃子を入れて中火で餃子が固まるまで揚げます。

15. コーンスターチ水を1:10の割合（コーンスターチ大さじ1杯と水大さじ10杯）で混ぜたものを、鍋の縁に沿って、餃子の半分が浸るまで注ぎます。 （小麦粉と水でも可）

16. 蓋をして中弱火でコーンスターチの水がほぼなくなるまで炒めます。蓋を開けてゴマをふりかけ、中強火にして水が完全になくなり、底がカリカリになるまで揚げます。（私は子供たちの熱さが怖かったので、あまり香ばしく揚げることはしませんでした。熱さが怖くない場合は、カリカリに揚げた方が美味しいです）

この記事の紹介を読んだ後、キャベツ餃子の餡の作り方がわかりました。また、餃子の餡を新鮮でジューシーにしたい場合は、肉餡をかき混ぜるときに注意する必要があることをすべての友人に思い出させたいと思います。肉餡を一方向にかき混ぜます。これにより、肉餡の味が増し、餃子の餡がより柔らかくジューシーになります。