蒸しエビの作り方

エビは私たち全員が毎日の食事で食べるものです。エビは私たちの体に非常に良いものですが、特にエビは良いです。エビを食べると、今日よくある病気を予防することができます。例えば、高血圧や高血中脂質は、現代人が好む食品です。泥エビの食べ方は様々です。蒸し泥エビは栄養と味をしっかり保ちます。蒸し泥エビの作り方を見てみましょう。

蒸しエビは誰もが食べたいものですよね。蒸しエビの肉はとても柔らかくて、何よりも栄養価が高いのです。また、低カロリー、低脂肪の食品でもあり、現代の人々の食生活のコンセプトにぴったりです。蒸しエビの作り方を見てみましょう。

方法/手順

エビの筋を取り除き（言葉では言い表せないほど手間のかかる作業です）、洗浄して水を切ります。

料理用ワインに15分間漬け込み、余分な水を捨てます。

ニンニクのスライスと生姜のスライスを乗せ、赤唐辛子の輪切りを数個散らしました。

オイスターソースまたはアワビソースを均等にかけます。

ボウルと同じ大きさのお皿で覆います。

蒸して火が通ったら、盛り付けるときにみじん切りにしたネギを散らします。かき混ぜてお召し上がりください。

予防

エビを蒸すときは、火加減と時間に注意してください。エビが赤くなってから食べられますが、そうでないとエビの身が固くなってしまいます。

生姜は生で食べるので、粉末にするときは衛生面に気を付けてください。魚介醤油を使うと味がさらに良くなります。

ドライポットエビ

材料

エビ、キュウリ、レンコン、ジャガイモ、餅、玉ねぎ、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、黒豆のピリ辛ソース、黒胡椒、クミンパウダー、五香粉、塩、砂糖

練習する

1. 餅を砕き、柔らかくなるまで煮て水を切り、置いておく

2. エビのえらと筋を取り除き、背開きにして洗って水気を切り、塩、コショウ、少量の澱粉を加えて15分ほどマリネします。 （フライパンに入れるときに油が飛び散らないように、水は完全に切っておく必要があります。また、よりしっかりと揚げられます。澱粉を加えると、エビがよりしっかりとカリカリに揚げられます）

3. フライパンに油をさらに注ぎ、煙が出るまで熱し、エビを入れて色が変わるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。 （エビをもっとカリカリにしたい場合は、フライパンでもう一度揚げてください。エビを揚げた油は調理に使用できます）

4. 玉ねぎを細切りにする

5. ジャガイモを細切りにする

6. レンコンを縦に細切りにします。 （切ったジャガイモとレンコンは酸化を防ぐために水に浸けておきます）

7.きゅうりのスライス

8. 別のフライパンに油を熱し、玉ねぎの千切りを加えて透明になるまで炒める

9. 餅とジャガイモを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで炒めます。

10. きゅうりを入れ、料理酒、薄口醤油、少し濃口醤油、辛い黒豆ソース、黒コショウ、クミンパウダー、五香粉、塩、砂糖を加えます。 （お好みに応じて他の調味料を加えることもできます）

11.よく混ぜる

12. エビを加えて味がなじむまで炒めます。

蒸しエビの作り方は覚えるのも作るのするのも簡単です。蒸し料理はどれも独創的で、食べ物の栄養素をよりよく保持できるので、特に蒸しエビや蒸し魚は健康に良い食べ物になります。蒸し料理の作り方をみんなもっと学ぶべきです。