新疆ラムケバブ

羊肉串は新疆の特製スナックで、夏にはバーベキュー屋台でよく見かけます。羊肉串は主に羊肉と他の調味料で作られています。羊肉串は一般的に脂肪の多い羊の脚肉と赤身の羊の脚肉で作られています。羊肉は人体にとって非常に高いコレステロール含有量を持っています。羊肉には多くの効能があります。風邪を払い、気血を温め、腎気を助け、人体に必要な栄養素を補うことができます。人々の間で非常に人気があります。

羊肉串の羊肉は味も良く、栄養価も高いです。焼く過程で多くの調味料を加えることで、さらに美味しくなります。個人の好みに応じてクミンパウダーやチリパウダーを加えると、非常に本格的で美味しい羊肉になります。新疆ラム肉串の作り方をご紹介します。

新疆ラム肉串の材料: 脂肪の多いラム肉と赤身のラム肉、牛乳、玉ねぎ、クミンパウダー、クミン顆粒、唐辛子パウダー、塩、砂糖、白ゴマ、竹串。

練習する：

1. ラムの脚を1.5〜2立方センチメートル程度の立方体に切り、牛乳大さじ2杯と適量の玉ねぎのみじん切りを加え、約15分間マリネします。

2. 適量の塩、砂糖、クミンパウダー、クミン顆粒、チリパウダー、白ゴマを加えてよく混ぜます。

3. 竹の棒を事前に洗って水に浸しておきます。

4. マリネしたラム肉を竹串に均等に刺し、オリーブオイルを塗り、適量のクミンパウダー、クミン顆粒、チリパウダー、白ゴマを振りかけ、オーブンを200℃（392℉）に予熱し、ラム肉の表面が油でジュージュー音を立てるまで10〜15分焼きます（途中で裏返します）。

羊肉の串焼きは新疆でとても人気があります。主に体が冷え、脾臓が弱く、胃が冷たい人に適しています。人体に必要なタンパク質とコレステロールを補給し、血液循環を促進し、月経を緩和します。また、腎虚や腰痛の患者にも良い効果があります。しかし、羊肉の串焼きは良いですが、コレステロール値が高い患者の中には食べないようにした方が良い人もいます。例えば、肝臓病、高血圧、その他の感染症の患者は羊肉の串焼きを食べるのに適していません。体に偽熱がある場合は、羊肉を食べないようにしてください。