エビフライペーストの作り方

エビペーストは、私たちが日常生活でよく食べる調味料です。エビペーストの調理方法はたくさんありますが、最も一般的なのは揚げたエビペーストです。揚げたエビペーストの調理方法も数多くあります。エビペーストはエビから作られたソースです。私たちの日常生活には、エビペーストに似たソースがたくさんあります。人々は通常、エビペーストを料理の調味料として使用しますが、これは非常に良いです。

揚げたエビペーストは、エビペーストの最も一般的な食べ方であり、最も人気のある方法の1つでもあります。また、揚げたエビペーストを作るのが得意な人もたくさんいます。しかし、現実にはエビフライペーストの作り方を知らない人や、食べたことがない人もたくさんいます。それでは、エビフライペーストの作り方についてお話ししましょう。

エビペーストスクランブルエッグ

主な材料: エビペースト50g、卵3個

付属品：適量の油、玉ねぎ、料理酒

ステップ

1. 材料を準備します。

2. 卵を脇に置きます。

3. エビペーストを加える。

4. 少量の料理酒を加えて混ぜます。

5. ネギを細かく刻んで置いておきます。

6. フライパンに適量の油を熱し、卵液を注ぎます。

7. 底が少しできたら、箸を使って素早く崩します。

8. 速く漕ぎ続けます。

9. 卵液が完全に固まっていないときに、みじん切りにしたネギを加えます。

10. 卵液をもう一度割り、完全に固まったらお召し上がりください。

ヒント

エビペースト自体に塩味があるので、塩を加える必要はありません。

エビペースト入り揚げ豆腐

主な材料：豆腐300g、エビペースト25g

付属品: 油、醤油、料理酒、MSG、ネギ、唐辛子

ステップ

1.豆腐を2cm幅の小さな立方体に切ります。

2. 切った豆腐を沸騰したお湯に入れて湯がいて豆の臭みを取ります。

3. ネギの白い部分は切り分け、ネギの葉はみじん切りにして青ネギにし、小さな赤ピーマンは後で使用するために小さく切ります。

4. 中華鍋を火にかけ、食用油を注いで熱し、ネギの千切りを加えて香りが出るまで炒めます。

5. エビペーストを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 料理酒と醤油を加えて炒める。

7. 豆腐を加えて弱火でゆっくり炒めます。

8. 小さめの赤唐辛子とみじん切りにしたネギを散らし、数回炒めてからお召し上がりください。

ヒント

1. 豆腐は豆の臭いを取り除くために沸騰したお湯で茹でる必要があります。

2. エビペーストには塩分が多く含まれており、醤油にも塩分が含まれているため、この料理には塩を加える必要はありません。

3. 家に高齢者や子供がいる場合は、この料理に赤唐辛子を入れず、みじん切りにしたネギだけを入れてください。

エビペーストチャーハン

材料: 卵1個、ご飯1杯

付属品: きゅうり、にんじん、マッシュルーム、玉ねぎのみじん切り、エビペースト

ステップ

1. 卵に塩を加え、卵液に混ぜます。フライパンに油を熱し、卵をフライパンに入れて取り出します（揚げすぎないようにしてください。揚げすぎると美味しくなくなります）。

2. フライパンに油を再度熱し、角切りにしたキュウリ、角切りにしたニンジン、角切りにしたマッシュルーム、みじん切りにしたタマネギを加えて香りが出るまで炒め、少量の塩を加えます。

3. ご飯を加えて炒め合わせ（ご飯が固すぎる場合は水を少し加えます）、適量の塩を加えます（エビペーストは塩辛いので、ここで塩を入れすぎる必要はありません）。

4. 最後にエビペーストと目玉焼きを加え、ヘラで卵を潰します。均一に混ぜたら、チキンエッセンスを少量加えて出来上がりです。

ヒント

1. 個人的には、玉ねぎチャーハンはとても香りが良いと思います。慣れていない方は、代わりに刻んだネギを加えて食べると美味しいです。

2. エビペーストは塩辛いので、チャーハンに入れすぎないようにしてください。ご飯1カップに対して、エビペースト大さじ2/3～大さじ1杯程度で十分です。

上記で紹介した3つのエビペースト炒めの方法は、エビペースト炒めの最も一般的な方法ですが、同時に、この3つは多くの人が非常に好きなエビペースト炒めの食べ方でもあり、比較的簡単です。同時に、多くの初心者にとって、3種類のエビフライペーストを作るのはそれほど難しくありません。また、準備する必要がある材料も比較的一般的なので、多くの人ができると思います。