ビーフスープの作り方

牛肉清湯の主な材料は牛肉です。牛肉のカルシウム含有量は肉類の中で最も高く、また、牛肉には粗繊維も含まれており、胃腸の運動を促進し、消化を助け、吸収を促進します。牛肉にはマグネシウム、亜鉛、鉄、セレンなどの微量元素も含まれています。これらの微量元素は体の免疫力を高め、体力を強化するのに非常に有益です。牛肉の調理法は数多くありますが、最も一般的なのは牛肉を澄ましスープに入れることです。

牛肉のすまし汁は家庭料理です。この料理はある程度の技術が必要で、料理をあまりしない人にとっては簡単には作れません。煮込みすぎると噛みにくくなり、煮込む時間が短すぎると中まで火が通りません。これには、澄まし牛肉の作り方を学ぶ必要があります。具体的な手順を見てみましょう。

材料: 牛すね肉、牛もも骨、大根、春雨、青ニンニク、コリアンダー、玉ねぎ、生姜。 調味料: 塩、チキンエッセンス、コショウ、カルダモン。

作り方：1. 牛すね肉と牛もも肉の骨を洗い、湯通しして、血の泡をきれいな水で洗い流します。 2. キャセロールに沸騰したお湯を注ぎ、牛すね肉の骨を入れます。玉ねぎの束、生姜のスライス、コショウの実 10 粒、カルダモン 1 粒を調味料パックに入れて鍋に入れ、強火で沸騰させ、弱火で 2 時間煮込みます。 3. 牛すね肉をキャセロールに入れて1時間半ほど煮込み、ビーフブロスを作ります。 4. 牛肉を取り出し、冷ましてから薄切りにします。青ニンニクとコリアンダーは洗って刻み、春雨は浸し、大根はスライスします。 5. 別の鍋に大根を入れ、適量の牛肉スープを注ぎ、大根が柔らかくなるまで煮込み、牛肉のスライスと春雨を加え、沸騰したら塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、火を止めてからコリアンダーとみじん切りにした青ニンニクを加えます。

特徴：スープは美味しくてまろやかな味わいで、特に蘭州ラーメンと一緒に食べるのに適しています。

牛肉は世界中の人々に愛されている肉の一種です。多くの国では牛肉が主食となっています。牛肉には噛めば噛むほど香ばしさが増す独特の香りがあり、食べ飽きることはありません。牛肉の調理法はいろいろありますが、一番おいしいのは牛肉のすまし汁です。上記は牛肉のすまし汁の作り方を紹介しましたが、自宅で作る方法を学ぶこともできます。自分で作った牛肉のすまし汁は特に香りがよいです。