もち米酒の作り方

江密甘酒の主な原料はもち米で、醸造工程が簡単で、甘くてまろやかな味で、エタノール含有量が非常に少ないため、人々に深く愛されています。日本酒は甘くてまろやかで、消化腺の分泌を刺激し、食欲を増進し、消化を助けます。もち米は醸造後、人体に吸収されやすくなり、中高年、妊婦、虚弱者の気血補給に最適な商品です。

肉を日本酒で煮込むと、肉が柔らかくなり、消化しやすくなります。いくつかの料理の調理では、日本酒が重要な調味料としてよく使用されます。そのため、もち米酒は非常に良いおやつです。

ここではもち米酒の作り方を紹介します。

1. もち米を2～3時間ほど浸します。もっと長くても問題ありません。

2 水を切り、きれいな水で洗い流します。

3 蒸す（何を蒸すのかは分かりませんが、我が家では米を蒸すのに使っていた木製のものを使います。蒸すのに1時間ほどかかります。中まで火が通っているか確認してみてください。）

4 大きめの容器に注ぎます。

5 ワインパウダーを冷たい沸騰したお湯と混ぜます。

6 米と米酒の粉を均一になるように混ぜます。手で数回混ぜて、均一になっていることを確認します。

7 最後に、それを詰めてしっかりと押し、真ん中に深い穴を掘ります（ワインが出てくるときに見ることができます）

冬（春が始まる前）にワインを作るのがベストであることに留意してください。ワインは1年間、腐ることなく保存できます。今はとても暑いので、しばらくしてから飲まなければ、すぐに腐ってしまいます。冬にワインを作る場合は、暖かく保つために周囲を囲む必要があります。ワインは一定の温度に達すると出てきます。おおよその温度は、手で触ったときに暖かく感じる程度です。ワインが出てきたら、覆いを外すことができます。