骨なしチキンフィレのレシピ

食べ物が人々にとって最も重要な中国では、人々は1日3食を食べるだけでなく、余暇にちょっとしたおやつを食べます。近年、骨なし鶏ささみと呼ばれるおやつが人々の周りに現れ、その見た目で人々に好まれています。骨なし鶏ささみは、その名前が示すように、骨のない鶏ささみ肉です。一般的には紙袋に入れて販売され、食べられます。しかし、外で買う1つ1つの量は非常に少なく、もっと食べたい場合はかなりの費用がかかります。

老若男女を問わず、骨なしチキンフィレは大好きです。多くの親は、骨なしチキンフィレは不潔だと心配して、子供に食べさせたくないと思っています。しかし、子供が騒ぎ続けて購入を拒否するなら、それはうまくいきません。したがって、自宅で骨なしチキンフィレを作る方法を学ぶことで、このような問題を回避できます。では、骨なしチキンフィレはどのように作るのでしょうか。

1.解凍。獣医検査に合格した鶏むね肉の外箱と内袋を取り外し、解凍室のステンレスまな板の上に置いて、肉の中心温度が-2℃になるまで自然解凍します。

2. 細切りにします。胸肉を筋繊維の方向に沿って、1本あたり7～9グラムの細切りにします。

3. 真空タンブラー漬け。鶏の胸肉、スパイス、氷水をタンブラーに入れ、蓋をして真空にし、真空度-0.9paで正転20分、逆転20分、合計40分。

4. 漬ける。0℃～4℃の冷蔵庫で12時間漬ける。

5. 焼きます。切った鶏肉を衣付け機のベルトコンベアに乗せ、鶏肉に均一に衣をつけます。衣液は、粉：水＝1：1.6の専用衣液を使用します。衣付け機では、衣付け時間は3分で、衣の粘度は均一です。

6. パン粉をまぶします。市販の専用パン粉を使い、ステンレス製の皿に適量のパン粉を入れ、胸肉をマリネ液ですすいでからパン粉につけ、手で鶏肉にパン粉を均等にまぶし、軽く押してパン粉が均一になるようにします。最後にプラスチック製の網かごに入れて軽く振って、表面に付着したパン粉を払い落とします。

7. 揚げる。まず、フライヤーを185℃に予熱し、包んだ鶏肉を1枚ずつ油に通します。ショートニングまたはパームオイルを使用して25秒間揚げます。

8. 急速冷凍

上記は、誰でも簡単に骨なしチキンフィレを作る方法です。自宅で自分で作ることができます。自宅でこのような骨なしチキンフィレを作るのは、清潔で衛生的であるだけでなく、手頃な価格で、独自の味を作ることもできます。