揚げ芋の作り方

ヤムイモは非常に一般的な薬用材料です。この種の薬用材料は食品にも加工でき、人体のあらゆる面に良い改善をもたらします。特に体力の弱い人は、ヤムイモで粥を作ることができます。毎日ヤムイモ粥を食べることは、人体の免疫力を高めるのに非常に良いです。では、ヤムイモの炒め物はいかがですか？作り方はいろいろありますが、これも良い選択です。

揚げ芋を作ってみませんか？作り方もとても簡単です。作り方は難しくありません。作るときは、スムーズに作れるように、作り方の手順を理解しておく必要があります。

山芋の炒め方：

レタス添えヤムイモの炒め物

材料

材料: ヤムイモ400グラム、レタス半分

付属品：ピーマン、塩、料理酒、チキンエッセンス、植物油

練習する

1. 山芋の皮をむいて洗い、スライスしてきれいな水に浸します。

2. レタスの皮をむき、洗ってスライスします。

3. ピーマンの茎と種を取り除き、洗ってスライスします。

4. ネギとショウガを洗ってスライスします。

5. 鍋にきれいな水を入れます。水が沸騰したら、ヤムイモのスライスを入れて湯がき、取り出して水を切ります。

6. 中華鍋に少量の油を加え、まずネギと生姜のスライスを炒め、次に山芋のスライス、レタスのスライス、ピーマンのスライスを中華鍋に注ぎます。

7. 塩、料理酒、チキンエッセンスを加え、2分ほど炒めて出来上がりです。

ヒント

1. 山芋の皮をむくときは手袋を着用してください。山芋の皮にはサポニンが含まれており、粘液には植物性アルカリが含まれており、皮膚に触れるとかゆみを引き起こします。

2. 切った後は、酸素に触れて黒く変色するのを防ぐために必ず水に浸してください。

3. レタスは、短くて太く、まっすぐで、曲がっておらず、大きさが均一で、皮が薄く、シャキシャキとした食感があり、水分がたっぷりで、芽が萎れていたり、空洞になっていなくて、表面にさびがないものを選びます。

4. レタスの葉も食べられます。我が家ではレタスの葉を使って蒸し料理を作っていますが、これもとても美味しいです。

砂糖炒めヤム豆

材料: ヤム豆500g（事前に蒸しておく）、砂糖120g、水100g、澱粉または粉砂糖50g

練習する：

1. 事前に山芋豆を蒸し、電子レンジで澱粉を加熱します。家に粉砂糖があれば、そのまま使っても大丈夫です。

2. きれいな小鍋に砂糖と水を加え、中火で沸騰させます。

3. 砂糖がすべて溶けるまでかき混ぜ、弱火にします。

4. 調理中は常にかき混ぜながらゆっくりと調理します。

5. 水がゆっくりと沸騰し、鍋の中の砂糖液が泡立ち始めます。スプーンで試してみてください。砂糖液は粘り気を帯び始め、明らかにスプーンに付着します。火を止めてください。

6. 茹でた山芋豆を砂糖水に注ぎ、よく混ぜます。

7. 粉砂糖または炊いた澱粉をふるいにかけて冷まします。

上記の紹介を通じて、ヤムイモを炒める方法についてよく理解できました。上記の方法に従えば、おいしいヤムイモを簡単に作ることができます。ただし、この種の食品の製造では、特定のスキルを習得する必要があり、材料の組み合わせが複雑になりすぎないようにする必要があります。そうしないと、食べるときに人間の健康に良くありません。