うなぎの調理方法

魚にはたくさんの種類があり、特に魚を食べるのが好きな人にとっては、魚をランダムに選ぶことはできません。魚を正しく選択する必要があります。魚によって含まれるタンパク質やアミノ酸が異なります。一般的に食べられている魚は主にコイ、フナ、ソウギョ、ウナギです。これらの魚は人体に害がないので、安心して食べることができます。ウナギはどうですか？

うなぎはどのように調理しますか？この種の魚を調理する良い方法があります。しかし、調理するときは、材料の組み合わせに注意し、合理的にする必要があります。これは、体のあらゆる側面に大きな助けになります。

うなぎの調理方法：

鰻の煮込み

材料：うなぎ400g、ニンニク2片、古い生姜とエシャロット各10g、白ワイン大さじ2杯（30ml）、濃い口醤油大さじ2杯（30ml）、鎮江酢大さじ3杯（45ml）、白砂糖大さじ3杯（45g）、白胡椒粉小さじ1杯（5g）、油大さじ2杯（30ml）

練習する：

1. うなぎの内臓を取り除いた後、ぬるま湯でうなぎの粘液を洗い流します。骨を取り除かずに1インチの長さに切り、脇に置いておきます。

2. エシャロットを洗って細かく切り、生姜とニンニクを洗ってスライスし、脇に置いておきます。

3. 中華鍋に油を入れて強火で80%熱し、生姜スライス、ニンニクスライス、ネギを加えて香りが出るまで炒め、うなぎの身を入れ、白ワイン、濃い口醤油、鎮江酢、白砂糖を加えて3分炒め、うなぎがかぶるくらいの熱湯を注ぎ、蓋をして弱火で30分煮る。

4. 30分後、スープがとろみがつくまで強火で煮込み、白胡椒をふりかけ、みじん切りにしたネギを添えてお召し上がりください。

ニンニク煮鰻

材料

主な材料：うなぎ1000グラム、

付属品：白ニンニク200グラム、

調味料：生姜8g、ネギ8g、塩10g、醤油8g、コショウ5g、花椒5g、豆腐23g、コーンスターチ20g、菜種油125g

練習する：

1. うなぎを切り開き、内臓、骨、頭、尾を取り除き、洗って約4cmの長さに切ります。

2. ニンニクの皮をむいてきれいにし、生姜をスライスし、ネギをみじん切りにし、豆腐を刻みます。

3. 中華鍋に油75gを入れ、70%の熱さまで熱し、うなぎを入れ、塩を少々加えて、うなぎの粘り気がなくなるまで炒め、油が吹き出してきたらすくい取ります。

4. 鍋に菜種油50gを加え、50%まで熱し、豆板醤を加えて油が赤くなるまで炒め、スープを加え、うなぎ、ニンニク、生姜、醤油、コショウを加え、中火で約10分（ニンニクが火が通るまで）煮ます。

5. 湿った澱粉を加えてとろみがつくまで炒め、油を加えて中華鍋を熱し、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜ、皿に盛り、皿にコショウの粉をふりかける。

以上の紹介により、うなぎの調理方法についてある程度理解できました。うなぎを調理する際、材料は主に新鮮なものを選ぶ必要があります。また、この種の魚を食べるときは、下痢を避けるために魚介類の選択も減らす必要があります。そうすることで、うなぎを食べることが体のあらゆる部分の発達に有益になります。