スパイシーチキンの本格的な作り方とは？

多くの友人が胡椒胡麻鶏を見たり食べたりしたことがあると思います。胡椒胡麻鶏は新疆料理の非常に古典的な料理です。胡椒胡麻鶏はおいしいだけでなく、優れた治療効果もあります。胡椒胡麻鶏を定期的に食べると、体の免疫力が向上します。さらに、胡椒胡麻鶏は脾臓と胃を強化し、血液循環を活性化することもできます。それでは、胡椒胡麻鶏を自分で作ることはできますか？以下では、本格的な胡椒胡麻鶏の作り方を2つ紹介します。

方法1

1. 柔らかい鶏肉の頭、首、羽、足を取り除き、洗って水を切り、沸騰したスープ鍋に入れ、生姜、玉ねぎ、料理酒を加えて火が通るまで煮ます。

2.取り出して冷たいお湯に入れて冷まし、取り出して拭いて乾かします。

3. 鶏の骨を取り除き、スライス（または細切り、細切り、またはチャンク）に切り、皿に置きます。

4. 花椒の実から黒い種を取り除き、ネギを洗って花切りにし、少量の塩を加えて細かく刻み、小さなボウルに入れ、醤油、塩、ごま油、MSG、冷製スープを加えてよく混ぜて、ピリ辛のソースを作り、鶏肉のスライスに注ぎます。

方法2

1. 清潔で皮が白く柔らかい鶏肉を選び、スープ鍋に入れ、ちょうど火が通るまで煮て取り出し、沸騰した冷たいお湯に入れて冷まし、取り出して拭いて乾かします。

2. 鶏もも肉と鶏むね肉を長さ4cm、幅1.5cmに切り、切り口に合わせてお皿に三つ折りの水型または風車型に並べます。

3. 生の花椒の実から種を取り除き、新鮮なネギの葉と四川塩を混ぜて、細かく刻んで「ネギと花椒のピューレ」を作ります。それをボウルに入れ（熱い油を振りかけます）、醤油、MSG、ゴマ油、チキンブロスを加えて、ピリッと辛いソースを作り、鶏肉のスライスに注ぎます。

上記の記事では、新疆の伝統的な料理である胡椒鶏を紹介しました。胡椒鶏は美味しいだけでなく、栄養も豊富であることがわかっています。胡椒鶏を定期的に食べると、健康に良い効果があります。上記の記事では、本格的な胡椒鶏を作る2つの方法を詳しく紹介しています。