自家製ワインの作り方

ワインは多くの人に好まれています。この種のワインは人間の胃腸の調子を整えるのに非常に役立ち、ワインのアルコール含有量は高くありません。ワインを選ぶとき、酔ってしまうかどうかを心配する必要はありません。ワインは女性にとっても良い選択であり、それはワインが美容とスキンケアに非常に良い効果をもたらすからです。そのため、そのようなワインを選ぶときは、自信を持って選ぶことができます。では、自家製ワインを作るにはどうすればよいでしょうか。

自家製ワインを作る方法はたくさんあります。製造方法が異なれば、ワインの味も異なります。したがって、この種のワインを作るときは、その製造方法を理解しなければなりません。

自家製ワインの作り方:

材料: ブドウ6斤、氷砂糖1.8斤、ザワークラウト漬け用陶器瓶

練習する：

1.陶器の瓶を洗い、熱湯で消毒する

2. ブドウの房全体を冷たい沸騰したお湯で数回優しくすすぎ、摘み取って清潔な野菜かごに入れ、表面の水分を乾かします。

3. ブドウを丸ごと潰して陶器の瓶に入れます。瓶の中にブドウの半分が入ったら、瓶の中のブドウが隠れるまで氷砂糖をすべて瓶に注ぎます。次に、ブドウの残り半分を潰して瓶に入れます。ブドウの量は、瓶の容量の 8 分の 1 を超えないようにしてください。

4. 瓶の口を清潔なガーゼで覆い、瓶を涼しく暗い場所に 3 日間置いて好気発酵させます。そして、この 3 日間、ブドウの好気性発酵を促進するために、1 日に 1 回、清潔な箸を使って陶器の瓶の中のブドウをかき混ぜます。かき混ぜると泡がたくさん出てきます。

5. 3日後、陶器の瓶を水で密封します（蓋をして、瓶の縁の周りにきれいな水を注ぎます）。密封時間は7日間です。この7日間、ブドウの発酵が続くように、1日1回、清潔な箸を使って陶器の瓶の中のブドウをかき混ぜる必要があります。この 7 日間、瓶の縁の水がゴボゴボと音を立てる音が頻繁に聞こえますが、これは発酵中のブドウがガスを放出している音です。

6. 7日後、発酵したワインを濾過します。金属以外のスプーンを使ってワインを漉し、残った残りも取り除き、清潔なチーズクロスで濾します。

7. 濾過したワインをボトルに注ぎ、蓋をします。この期間中、ワインは発酵を続けるため、ワインをガラス瓶に入れてはいけません。そうしないと、発酵によって発生したガスによってガラス瓶が爆発します。ワインをプラスチック瓶に入れ、毎日定期的に蓋を開けて発酵によって発生したガスを放出してください。

8. 7 日後、ワインを再度濾過し、瓶に密封して保管します。飲めるようになるまでには少なくとも 1 か月かかります。時間が長ければ長いほど、ワインの味は良くなり、まろやかになります。

上記の紹介を通じて、自家製ワインの生産方法についてある程度理解できました。上記の方法を選択してワインを作れば、あらゆる面で人々に好まれるでしょう。ただし、このようなワインを作るときは、そのサイクルにも注意を払う必要があり、醸造サイクルが短すぎることはできないことに注意してください。