揚げ物の危険性

揚げ物というと、ポテトチップス、フライドポテト、フライドチキン、ポップコーンなどを思い浮かべるでしょう。揚げ物はサクサクとした食感で、食べれば食べるほど食べたくなり、止められない感じです。しかし、このタイプの揚げ物は私たちの体に非常に有害であると言わざるを得ません。特に今、店員は非常に狡猾です。揚げ物にどんな油が使われているかはわかりませんし、繰り返し使用される油は発がん性物質を生成する可能性があります。では、揚げ物の危険性とは何でしょうか?

揚げ物は、特に中高年、まだ十分に成長していない青少年、妊婦にとって非常に有害です。この 3 つのグループの人々にとって、揚げ物を定期的に摂取すると、健康を害し、肥満につながる可能性があります。以下では揚げ物の危険性について詳しく紹介します。

揚げ物の危険性

揚げ物には衛生上の問題が 2 段階あります。まず、揚げ物に使われる原材料が不衛生です。多くの原材料は腐りかけているか、すでに腐っていて、見た目を良くするために油を少し加えるだけです。第二に、使用されている油は不衛生です。多くの悪質な露天商は、食べ物を揚げるのに下水溝の油をよく使います。

危害

1. 衛生問題: 揚げ物の衛生問題は、特に衛生基準が標準化されていない中国では最も深刻です。揚げ物には衛生上の問題が 2 段階あります。まず、揚げ物に使われる原材料が不衛生です。多くの原材料は腐りかけているか、すでに腐っていて、見た目を良くするために油を少し加えるだけです。第二に、使用されている油は不衛生です。多くの悪質な露天商は、食べ物を揚げるのに下水溝の油をよく使います。また、品質の高い食用油を使用していても、コスト削減のために高温で何度も加熱する業者もおり、油が焦げて黒くなり、発がん性物質や有害物質の含有量が間違いなく増加しています。また、揚げ物は高温で短時間に調理するため、外側は茶色く（かび臭く）硬くなっているのに、中は中まで火が通っていないことが多く、食品内の病原微生物を効果的に殺菌できないだけでなく、腸内寄生虫などの病気を引き起こしやすくなります。

2. 有毒で発がん性がある

油や脂肪を繰り返し高温で加熱すると、有毒で有害な物質が発生します。油や脂肪を繰り返し高温で加熱すると、その中の不飽和脂肪酸がポリマー（二量体や三量体）を生成するため、非常に有毒になります。ほとんどの揚げ物や焼き物、特にフライドポテトには、発がん性物質であるアクリルアミド（通称アクリルアミド）が高濃度で含まれています。

3. アルミニウム含有量の過剰

多くの人は、朝食に揚げドーナツや揚げケーキをよく食べます。しかし、ミョウバンを添加したため、アルミニウム含有量が大幅に超過してしまいます。アルミニウムの過剰摂取は人体に有害です。アルミニウムは両性元素であり、酸とアルカリの両方と反応します。反応後に形成される化合物は腸に吸収されやすく、脳に入り込み、子供の知的発達に影響を与え、アルツハイマー病を引き起こす可能性があります。さらに、揚げパン生地はミョウバン処理されており、アルカリ性が高くなり、ビタミンB1が失われます。

4. 栄養価が低い

食品を高温で揚げると、食品に含まれるさまざまな栄養素が著しく破壊されます。高温はタンパク質を燃焼させて劣化させ、栄養価を低下させます。また、高温はビタミンA、カロチン、ビタミンEなどの食品中の脂溶性ビタミンを破壊し、体内での吸収と利用を妨げます。

5. 肥満を引き起こす

揚げ物は、西洋のファーストフードであれ、昔ながらの中国の伝統的な揚げパンや揚げケーキであれ、すべて高脂肪食品です。香りも良く、味も美味しいのですが、胃の中に入ると脂肪分が多く消化に悪影響を与え、胃腸に悪影響を与えるだけでなく、肥満の原因にもなります。スリムであることが美しいとされるこの社会では、太って生きるよりはむしろ餓死するほうがましだ。そして肥満はさらなる健康問題をもたらすでしょう。毎日お金を使って体重を減らすよりも、食生活をコントロールした方が良いでしょう。

6. 病気の誘発

揚げ物は脂肪分が多く、消化しにくい食品です。揚げ物を頻繁に食べると、消化不良、食後の胸の膨満感、さらには吐き気、嘔吐、下痢、食欲不振などを引き起こす可能性があります。揚げ物をよく食べる人は、ビタミンや水分が不足して炎症を起こしたり、便秘になったりしがちです。

揚げ物の危険性に関する上記の詳細な紹介を読んだ後、揚げ物が好きな友人たちは、このタイプの食品の有害性をはっきりと理解したと思います。揚げ物を頻繁に食べると、肥満、栄養不足、発がん物質の生成などを引き起こしやすくなります。したがって、この種の食べ物を好む友人は、今日からこの種の食べ物の摂取量を減らし始める必要があります。そうしないと、体への累積的な害は計り知れないものになります。