超美味しいベジタリアン乾鍋バーベキュー味【クミン千枚豆腐】

新疆のレストランで初めて乾鍋千層豆腐を食べたとき、柔らかくて歯ごたえがあり、層状の食感とバーベキュー風味に驚きました。どうしてこんなに美味しいの！家に帰って材料を買って自分で作ってみよう。大きな鍋を作るのはそれほど高くありません。好きなだけ食べてね！

【クミン千層豆腐】

材料: 千層豆腐、青ニンニク、乾燥唐辛子

調味料: 料理酒、醤油、クミンパウダー、オイスターソース、砂糖

1. 千枚豆腐を4mmくらいの厚さに切る

2.フライパンに油を熱し、豆腐を炒める

3. 豆腐はすぐに膨らみ、両面が黄金色になるまで揚げられます。

4. 冷却後すぐに収縮します。この膨張と収縮により、独特の中空質感が生まれます。

直接水に入れて調理する方法に比べて、味がはるかに濃厚になります。

5. 青ニンニクを洗って、後で使用するために切り分けます。辛いものが好きなら、唐辛子をもっと切ってもいいでしょう

6. フライパンに乾燥唐辛子を入れて炒め、揚げ豆腐を加えて炒める。

7. 表面にクミンパウダーをふりかけ、よく混ぜます。

8. 青ニンニクを加えて少ししんなりするまで炒め、醤油、料理酒、オイスターソースで味を調え、砂糖を少し加えて風味をつける。

塩は入れませんでした。醤油とオイスターソースはかなり塩辛いです。お好みに合わせて塩を加えても美味しいですよ。クミン千層豆腐の完成です。ぜひお試しください！