ブラックチキンリブスープの作り方

黒鶏は鶏肉の一種です。黒鶏の栄養価は普通の鶏肉よりもはるかに高いため、多くの薬膳料理に使われています。黒鶏の調理法は様々です。黒鶏を菌類や野菜と一緒に使ったり、肉と一緒に使ったりすることができます。以下では、黒鶏とスペアリブを使ってスープを作ります。以下で詳しい紹介を見てみましょう。

烏山鶏や烏骨鶏としても知られる烏骨鶏は、雑食性の家禽です。中国江西省太和県烏山が原産です。そこには2000年以上も保管されてきました。くちばし、目、足が黒いだけでなく、皮膚、筋肉、骨、そしてほとんどの内臓も黒いです。栄養価の面では、黒鶏は普通の鶏肉よりもはるかに栄養価が高く、味もとても柔らかいです。その薬効や治療効果は普通の鶏とは比べものにならないほどで、人々からは「貴重な治療鳥」と呼ばれています。

アメリカではスムースバンタムと呼ばれています。黒鶏は背が低く、頭も首も短いです。皮膚、筋肉、骨、そしてほとんどの内臓も黒色です。飼育環境の違いにより、黒鶏の特徴も異なり、羽が白く骨が黒い、羽が黒く骨が黒い、骨が黒く肉が黒い、肉が白く骨が黒いなどです。太和黒骨鶏は小ぶりで絶品です。

黒鶏と豚のリブのスープ

材料：黒骨鶏とスペアリブ各200g、ナツメとクコの実適量

調味料: 塩、MSG（必要に応じて）

ブラックチキンリブスープの作り方

1. 黒骨鶏とスペアリブを洗って切り分け、ナツメとクコの実も洗います。

2. フライパンに油を熱し、黒鶏とスペアリブを加えて2分ほど炒め、水を加えて沸騰させ、ナツメとクコの実を加えます。

3. 塩とMSGを加えます。

黒鶏と豚のリブのスープ

このスープには、気血を補う効果があります。

上記の記事では、黒鶏とは何かを紹介しました。黒鶏は美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いことがわかっています。健康のために黒鶏をどのように使うかを知っておく必要があります。上記の記事では、黒鶏の豚カルビスープの作り方を詳しく紹介しています。