レンコンのレシピ

レンコンは頭からつま先まで宝物であり、私たちの健康に重要な役割を果たします。秋は気候が乾燥するため、人々は通常、冷たいレンコンのスライスを食卓に並べます。これは秋の乾燥を和らげる魔法の作用があります。また、秋には高齢者も子供も陰を養い、肺を補う食べ物を食べることをお勧めします。第二に、レンコンには魔法の薬効があり、肺と血液を非常によく養うことができます。

多くの人がレンコンを食べるのが好きですが、調理方法は異なります。レンコンの調理方法はたくさんあります。生で冷たく食べるだけでなく、調理しても味は同じくらい美味しいです。お粥にすることもできます。栄養価が高く、人体に完全に吸収されます。今日はレンコンの食べ方をいくつか紹介します。

レンコンのピリ辛マリネの作り方

1. 塩水缶を用意します。レンコンの両端を切り落とし、皮をむかずに15cmの長さに切り、洗って置いておきます。大きめの鍋に塩水を注ぎ、強火で沸騰させてレンコンの断片を加えます。

2. 蓋をして再び沸騰するまで煮込み、弱火にしてさらに15〜20分煮ます。時間がわからない場合は、レンコンに箸を刺してみてください。簡単に刺せれば、出来上がりです。硬くて途中で刺せない場合は、まだ出来上がっていないので、調理を続ける必要があります。レンコンを取り出し、皿に置いて冷まします。

3. 冷めたら細かく切り、ラー油、酢、塩水を加えてソースを作り、レンコンのスライスに注ぎ、よく混ぜます。

スパイシーなレンコンの揚げ物の作り方

1. 緑と赤のピーマンの茎と種を取り除き、洗ってさいの目切りにします。ハムをさいの目切りにします。乾燥した豆腐をさいの目切りにする。レンコンの皮をむき、洗って角切りにします。中華鍋を熱し、油を注ぎます。油が70％ほど温まったら、角切り豆腐を入れ、角切り豆腐の表面が少し黄色くなるまで強火で1分ほど炒めます。さいの目切りにしたレンコンを加えて2分ほど炒めます。

2. 老干麻辣醤、醤油、塩を加えてよく炒め、角切りハムと角切りピーマン、赤ピーマンを加えてさらに1分炒めます。

揚げレンコン団子の作り方

1. レンコン 500g。少しシャキシャキして柔らかいレンコンを選びますが、新レンコンのように柔らかすぎるものは避けてください。皮をむいてきれいにします。

2. レンコンをペースト状にすり込むか、ブレンダーで混ぜます。

3. 泥をガーゼで包み、軽く絞ります。絞りすぎないように注意してください。水分は 30% 程度残す程度にしてください。

4. ガーゼを開くと、写真のようにレンコンペーストが最もよく乾いています。

5. 生姜を細かく刻みます。レンコンペーストを作るときにブレンダーを使う場合は、生姜を加えてペースト状に混ぜることもできます。こうするとペーストが細かくなります。ただし、私は生姜を細かく刻んで食べるのが好きなので、混ぜません。生姜が苦手な友達は、生姜の味がしない程度に混ぜてもいいでしょう。

6. レンコンペーストにみじん切りにした生姜と塩小さじ半分を加え、小さなスプーンでよく混ぜます。もちもちとした味がお好みの場合は、もち米粉を加えて濃厚なソースを作ることもできますが、私はより純粋な味が好きなので、加えませんでした。

7. 手のひらに油を塗り、レンコンペーストを均一な大きさのボール状に丸めます。フライパンに油を60%の温度まで入れ、中火で表面が黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

上記はレンコンを調理するいくつかの方法です。レンコンは体に多くの効能があります。一般的に言えば、男性、女性、若者、高齢者が食べることができます。特に、過度の仕事のプレッシャーで食欲不振になった人、肺炎や腸炎の患者、年配の友人に良いです。