北ネギパンケーキの作り方

ネギパンケーキは伝統的な中国の軽食であり、北部の主な麺料理の1つです。そのサクサクとした香り高い味のため、北部の人々だけが愛しているわけではありません。現在、ネギパンケーキの店は南部の多くの都市の通りや路地のいたるところで見ることができます。実際、その準備は複雑ではありません。それを食べたい場合、特別な麺屋に行って買う必要はありません。時間があれば、自宅で作ることもできます。以下にその手順を紹介します。

1. 小麦粉に少量の熱湯を注ぎ、箸でかき混ぜます。沸騰したお湯を使い切らないように注意してください。乾いた小麦粉が半分だけ残ったら、冷水を加えて生地を混ぜます。こねた生地を2つに分けます。薄く伸ばしてパンケーキ状にし、適量の塩をふりかける。次に、棒の軸を使って塩を押し下げ、しっかりと押さえます。

2. 次に、パンケーキにサラダ油を少し加え、パンケーキ全体に均等に広げます。みじん切りにしたネギを均等に散らします。

3. 次に、パンケーキを片側からゆっくりと巻き上げます。

4. 巻いたパンケーキを一方向にひねります。

5. ねじった後、丸めて平らにします。

6. 棒を使って、約 0.5 センチの厚さのパンケーキ状に伸ばします。

7. フライパンを火にかけ、サラダ油を少し加えます。 50%くらい熱くなったらパンケーキに入れて弱火で揚げます。

8. パンケーキの中央部分が焼きやすくなるよう、調理の途中で蓋をします。

9. 両面がきつね色になるまで焼きます。

上記の9つのステップから、ネギパンケーキの作り方は非常に簡単であることがわかります。主に生地の割合をマスターし、棒を使用するときに均等に力を加えて生地を固めることです。揚げるときの油の温度を制御することに注意し、基本的な外観と味が要件を満たすことができるようにすることが重要です。もちろん、揚げ物なので太りやすいので、適度に摂取する必要があります。