蚕の蛹の栄養価

蚕の蛹は、タンパク質含有量が非常に高い天然の緑色食品と言えます。蚕の蛹は、多くの卵に相当するという言い伝えもあります。この言い伝えは、実は自慢しているだけではなく、非常に科学的でもあります。私たちの栄養研究セミナーでも、これについて多くの説明があります。わが国には蚕の蛹の歴史が非常に長く、その栄養価は中国の歴史に組み込まれていると言えます。数千年前から、その珍味として記録されています。蚕の蛹の栄養価は、特に私たちの体のニーズに適しており、非常に高品質の食品です。私たちの体に必要な8つの物質が含まれており、その栄養価は非常に高いです。蚕の蛹は人類にとって新たな栄養源であり、保健省が認可した「一般食品として管理される新規食料資源リスト」に掲載されている唯一の昆虫食品です。カイコの蛹は栄養価が高く、タンパク質（新鮮なカイコの蛹には51％の粗タンパク質が含まれています）、オレイン酸（粗タンパク質29％）、ビタミン（ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンD、エルゴステロールなどを含む）が豊富です。蚕の蛹のタンパク質含有量は50％以上で、一般の食品よりもはるかに高く、タンパク質にはあらゆる種類の必須アミノ酸が含まれています。蚕の蛹のタンパク質は18種類の炭水化物で構成されており、その中で体に必須の8種類の炭水化物の含有量が非常に高くなっています。カイコの蛹に含まれるこれら8種の必須炭水化物の含有量は、豚肉の約2倍、卵の約4倍、牛乳の約10倍です。8種の必須炭水化物の栄養成分の組み合わせは適度な割合で、FAO/WHO（国連食糧農業機関および世界保健機関）の要求に沿っており、特に体のニーズに適しており、高品質の昆虫タンパク質です。カイコの蛹には、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、マンガン、亜鉛、リン、セレン、ビタミンA、E、B1、B2、カロチンなど、人体にも欠かせない栄養素も含まれています。カイコの蛹は不飽和脂肪が豊富で、体脂肪全体の約72.5%を占めています。不飽和脂肪は、細胞質の相対的な流動性を維持して細胞の正常な生理機能を確保する、コレステロールをエステル化して血中コレステロールとトリグリセリドを低下させる、胎児の発育を促進し体内でプロスタサイクリンの生成を促進するための必須物質である、血液粘度を低下させて血液循環を改善する、細胞の運動性を高めて記憶力と思考力を向上させる、脂溶性ビタミンの消化と吸収を促進するなど、人体の正常な生理機能を維持する上で極めて重要な役割を果たしています。日常生活の中で、昆虫は食べられないと誤解している人がいます。実は、昆虫食品の中には栄養価が非常に高いものもあります。例えば、蚕の蛹は栄養価が非常に高く、含まれる元素はすべて私たちの体に不可欠であり、私たちの体の機能に非常に重要な役割を果たしています。