米を最も栄養豊かに食べる方法

米は栄養分が豊富な種子食品であり、多くの人々にとって毎日の主食です。実は、お米を健康的に食べるための鍵は、お米の値段や機能性米かどうかではなく、どのように食べるかなのです。実は粗めに加工したお米を原料に選ぶのが良いのですが、食べ方にはかなりこだわりがあります。詳しく見ていきましょう。

米は最も栄養価が高い

日常の調理に使われる普通の米は、ジャポニカ米または白米とも呼ばれ、半透明の楕円形または長円形で、米の収量が多く、米粒の膨張は少ないが、粘り気が強いです。日常食用米として、ジャポニカ米にはデンプン、タンパク質、脂肪、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンC、カルシウム、鉄などの必須栄養素が含まれており、人体に必要な栄養素とカロリーを供給できます。

日本米でお粥を炊いて健康を維持し、寿命を延ばすのは、わが国では2000年の歴史があります。お粥の上にかけたお粥油は水分と精を補給し、体内の陰液と腎精を養うのに効果的です。病人、産後の女性、高齢者に最適です。 日本米には、脾胃を強め、中気を補い、陰を滋養し体液を生成し、落ち着きをなくして喉の渇きを癒し、腸を強化して下痢を止める効果があります。脾胃が弱り、喉が渇き、栄養失調、病後の体力低下などの症状に使用できます。ただし、糖尿病患者は食べ過ぎに注意する必要があります。

1. 米を多く食べ、野菜を少なくする

現代の人々の食習慣は、一般的に魚や肉をたくさん食べ、それから米を少し食べるというものです。このように、米が強壮剤としてのより良い役割を果たすことは当然難しいのです。料理は塩辛すぎず、辛すぎないものがベストです。まずはご飯を多めに食べてから、料理を少しずつ食べましょう。

2. 効果を上げるには調理してすぐに食べる

炊きたてのお粥は新鮮で香り高い味であることは誰もが知っていると思いますが、3〜5時間放置してから再加熱すると、そのおいしい味は失われてしまいます。

なぜでしょうか？お粥やご飯は長時間放置すると栄養分や香りが失われてしまうからです。そのため、お粥やご飯は調理したらすぐに食べなければなりません。残り物を食べてはいけません。また、調理してから食べるまでの時間は 2 時間を超えないようにしてください。

3. ライススープの飲み方はこうだ

ライススープを飲むのに最も適しているのは誰でしょうか?

（１）未就学児

（２）髪、皮膚、鼻、肛門、外陰部などにトラブルがある人

（３）各種胃炎、胃潰瘍、腸炎に罹患している人。

ライススープを飲むのに最適な時間

一日中いつでも飲むことができますが、淹れたてのお茶を飲むのが理想的です。どうしても時間を選ぶのであれば、朝の空腹時に飲むのが最適です。

どれくらい飲めばいいのでしょうか

通常、一度に1杯、つまり100〜150 mlを飲みます。

伝統的な中国医学では、温かいご飯のスープは甘くてまろやかで、気を強め、陰を養い、乾燥を潤す働きがあると信じられています。薬を飲む際のガイドとして米スープを使用すると、次のような効果があります。

胃を守りましょう。米スープは胃粘膜を覆い、胃気を保護し、苦味薬や風邪薬の胃腸管への刺激を軽減し、薬効に影響を与えません。

毒性を軽減します。ライススープは、特定の薬剤の刺激を和らげたり、毒性を弱めたり、毒性の副作用を軽減したりすることができます。

苦味を軽減します。米スープは甘みがあり、舌に塗ると薬の苦味に対する舌の敏感さを軽減し、苦味を軽減します。

発汗を促し、気を補充し、脾臓を強化します。外部感染により発熱し、麻黄湯、桂枝湯、寒冷顆粒などの解熱薬を服用しているときに、温かい米スープを飲むと発汗を促し、胃の気を保護し、体の回復に非常に有益です。米スープには気を補い、脾臓を強化する効果もあり、脾臓を強化し、湿気を取り除き、滋養を与える漢方薬と一緒に摂取すると、非常に良い効果があります。

お粥の作り方

材料の準備

米と水

製造工程

1. 人数と米の量に応じて小鍋に米を入れ、きれいな水を加え、米を均等に広げ、水位が米の表面より約3cm高くなるようにします。

米と水の比率は1:3です。

2. 強火で沸騰させます。鍋に蓋をすることもできますが、お湯があふれないように蓋を頻繁に開けてください（水と米の量に応じて約4分）。

3. 水が沸騰したら、弱火にして火の深さを1cm以下にします。鍋に蓋をしてもしなくてもかまいません。蓋をするときは誰かが見守る必要があります。また、ご飯のスープがあふれないように時々蓋を開ける必要があります。約10分後に火が通っているかどうかを味見します。

4. 調理が終わったら火を止めます。