シンプルで美味しい酢漬けピーナッツ

熟成酢に漬けたピーナッツは皆さんもよくご存知だと思いますが、これも家庭料理のひとつです。熟成酢に漬けたピーナッツは香りがよく、味も良いので、とても人気があります。ワインのおつまみとして熟成酢に漬けたピーナッツを食べる人もよくいます。ピーナッツを熟成酢に浸す方法も比較的簡単です。必要なものは、良質の熟成酢、ピーナッツ、砂糖、塩、塩漬け卵、赤唐辛子だけです。

ピーナッツを熟成酢に浸す方法は、まず原材料を探し、次にフライパンでピーナッツの色が変わるまで炒めます。ピーナッツが冷めたら、熟成酢、塩、その他の事前に用意したジュースをピーナッツに注ぐと、熟成酢ピーナッツの完成です。こんなに美味しいピーナッツにはどんな効能があるのでしょうか？

ピーナッツを酢に浸す効果

効能：熱を清め、血行を促進します。血管壁を保護し、血栓症を予防する効果があります。

ピーナッツには40%～50%の脂肪が含まれており、これは大豆の2倍、菜種よりも高い数値です。タンパク質含有量は約30％で、小麦の2倍以上、米の3倍以上です。さらに、ピーナッツは人体に吸収されやすく、消化率は約90％です。さらに、ピーナッツにはリボフラビン、カルシウム、リン、レシチン、コレカルシトニン、不飽和脂肪酸、さまざまなビタミンも含まれているため、「長寿ナッツ」とも呼ばれています。

ピーナッツの主な寿命延長効果は次のとおりです。(1) ピーナッツを食べると肝臓内のコレステロールが胆汁酸に分解され、その排泄が促進され、コレステロールが低下します。 （2）ピーナッツの赤皮（ピーナッツの殻）は、フィブリンの溶解を抑制し、血小板の再生を促進し、毛細血管の収縮機能を強化します。血小板減少症、結核による喀血、尿路出血の患者に有益です。

ピーナッツと相性抜群の酢は、料理に新鮮さ、甘さ、香りを与えるだけでなく、食欲を増進し、消化を促進し、細菌を殺す効果もあります。特に塩辛すぎたり脂っこすぎたりする食べ物には、酢を少し加えると塩辛さや脂っこさを軽減できます。

酢とピーナッツの完璧な組み合わせは科学的です。ピーナッツの価値は、人体に必要な不飽和脂肪酸にあります。しかし、ピーナッツは脂肪分が多く、カロリーが高く、脂っこい感じがします。酢に含まれるさまざまな有機酸は、脂っぽさを和らげ、香りを作り出すことができます。

そのため、ピーナッツを酢に1週間以上浸し、毎晩7〜10個ずつ食べ、1週間の治療コースとして食べてください。血圧を下げ、血管を柔らかくし、コレステロールの蓄積を減らすことができます。ただし、ピーナッツは多くても1ダース程度に抑え、食べた後は必ず適時に口をすすいでください。そうしないと、歯に悪影響を及ぼします。調理済みのピーナッツも生のピーナッツもどちらも使用できます。

以上の紹介を通じて、熟成酢に漬けたピーナッツの作り方とその効果について学びました。おそらく昔は、熟成酢に漬けたピーナッツが美味しいということだけは知っていたが、熱を清めて血行を良くする効果や、血管を保護して血栓を防ぐ効果もあるとは知らなかったのだろう。これで、熟成酢ピーナッツについての理解が深まりました。