豆腐の調理方法を何通りかご存知ですか？おいしい豆腐を作る2つの料理

豆腐は生でも調理しても食べられる珍味で、あらゆる年齢層に適しており、健康、長寿、長寿に良いと言われています。豆腐は一般的な大豆ベースの珍味ですが、以下に豆腐の作り方の完全なガイドを掲載しますので、お役に立てれば幸いです。

1. 魚の頭、昆布、豆腐の煮込み

材料：

魚の頭、箱入り豆腐（ソフト豆腐）、昆布、料理酒、玉ねぎ、生姜、コリアンダー、塩、MSG

練習する：

1. 魚の頭からエラを取り除き、きれいにし、真ん中で割って水気を切るか、キッチンペーパーで拭いて乾かします。

2. 油を強火で熱し、魚の頭を表面が少し茶色になるまで揚げ、その後水を注ぎ、強火で調理を続けます。もちろんスープがあればもっと美味しいです。

3. 玉ねぎ、生姜、適量の酢を同時に加え、強火で沸騰させ、弱火で煮る。

4. スープが白っぽくなったら、刻んだ豆腐と昆布を加えて煮込みます。

5. 豆腐が煮えたら、塩とコリアンダーを加えて火を止め、数分後にお召し上がりください。

2. 昆布、豆腐、魚介類、味噌汁

味噌は大豆などの穀物を発酵させて作る調味料で、食物繊維が豊富です。1日20～30グラムの食物繊維を摂取すると、有害な細菌が体内に留まる時間を短縮し、解毒や美肌効果も期待できます。製造工程は、穀物に発酵原料を入れ、温度管理下で一晩発酵させ、カビが生えたら水と塩を加えて均一に混ぜ、1～2年密封して完成します。 味噌は甘味や塩味があり、色は赤、黒、白があります。 この種類のソースは通常、ソーススープと呼ばれるスープを作るのに使われます。ソーススープには抗がん作用があると言われています。日本の女性はよくこれを飲むので、乳がんの発生率は他の国の人々よりもずっと低いです。

材料：

昆布、干しエビ、豆腐、日本味噌または韓国味噌、野菜、ナマコ、ホタテ、エビ、キノコ、白ゴマ、チャイブ

練習する：

1. だし汁に昆布を入れて沸騰させ、味噌を少量のだし汁に溶かして鍋に注ぎます。

2. 豆腐、魚介類、キノコを加えて弱火で炒めます。

3. 水が沸騰したら野菜を加えて1分ほど煮ます。チャイブとゴマを加えて、お好みで味付けしてお召し上がりください。

上記の豆腐の調理法の紹介が皆様のお役に立てば幸いです。今日は、栄養価の高い定番の豆腐料理を 2 つ作ってみましょう。