セロリと肉を詰めたパンの作り方

蒸しパンは私たちにとって一般的な主食です。シンプルな蒸しパンには、人体に必要な多くの栄養素が含まれています。蒸しパンを作る方法はたくさんあります。私たちは、自分の好みや栄養ニーズに合わせて、さまざまな種類の蒸しパンを作ることができます。蒸しパンには、野菜蒸しパンと肉蒸しパンの2つの一般的な種類があります。次の記事では、セロリと豚肉を使ってセロリと肉の蒸しパンを作ります。

1 容器に小麦粉を入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。

2 小さなボウルに生イーストを入れます。

3 30℃くらいのお湯を150ml用意し、イースト菌を溶かします。

4.小麦粉の真ん中に穴を掘り、イースト水を注ぎ、小麦粉に410mlの温水を加えます（小麦粉に一度にすべての水を加えないように注意してください。実際の状況に応じて追加します）。

5 容器の底に小麦粉が残らなくなるまで小麦粉をよくかき混ぜます。

6 湿った小麦粉をこねて滑らかな生地にします。

7 大きめの蒸し器を用意し、60～70℃のお湯を入れ、生地の入った容器を蒸し器の中に入れます。鍋に蓋をして生地を発酵させます。上の写真は発酵後の生地です。

8 発酵した生地を容器から取り出すと、生地内部の気孔が豊富で均一であることがわかります。

9 生地をまな板の上に広げ、10〜15分間冷まします。

10 乾燥させた生地を滑らかになるまで何度もこね、ボウルに入れて常温に置き、二次発酵段階に入ります。

11 二度目に発酵した生地を鉢に詰めます。

12 2度目の発酵が終わった生地をボウルから取り出し、再度滑らかな生地になるまでこねます。

13 生地を細長く伸ばし、適当な大きさに切ります。

14 充填。

15 生地を丸いシート状に押し付け、真ん中が厚く、端が薄い大きな丸いシートに丸めます。左手でシートを持ち上げて、シートの真ん中に具材を入れ、端を持ち上げ、右手の中指でシートの端を内側に押し込み、親指と人差し指でつまんで折り目を作り、1つずつつまんで、左手でタイミングよく回転させ、最後に口を締めて生胚を形成します。生パンができたら、室温で15分ほど放置します。

16 鍋に水を入れ、蒸し器の上に湿らせた布巾をかけて、生饅頭をのせ、蓋をして強火で沸騰させ、中火で25分蒸します。

蒸しパン17個。

上記の記事では、パンとは何かを紹介しました。パンの作り方はたくさんあることが分かりました。個人の好みに合わせて、さまざまなパンを作ることができます。上記の記事では、セロリと肉のパンの作り方を詳しく紹介しています。