命を救う野菜を3つ食べよう

緑の葉野菜には多くの魔法のような効果があるので、1日に少なくとも3〜5オンス（85〜142グラム）摂取する必要があります。ポピュラーヘルスネットワークに掲載された記事では、以下の3種類の緑葉野菜は「命を救う野菜」と呼べるもので、もっと頻繁に食べるべきだと指摘されています。

白菜

上海グリーンキャベツまたは油性キャベツとも呼ばれます。チンゲン菜は、筋肉の構築と正常な血圧の維持に役立つカリウムの優れた供給源です。また、さまざまなビタミンも豊富に含まれており、免疫システムの機能を高め、白血球の活性を高め、毒素に対する体の反応を改善します。食べ方：チンゲン菜の茎の下にある白い部分を切り、鶏肉または野菜のスープとごま油で煮込み、2分後にチンゲン菜の葉を加え、さらに2分ほど煮て食べます。

ケール

ケールには、がんを抑制する効果があると考えられる化合物（グルコシノレートとケンフェロール）が含まれています。研究者たちは、これら2つの化合物がガンと戦い、心臓を保護し、血圧を下げ、骨の​​強度を高め、体内の炎症を軽減する可能性があると考えています。ケールには、眼疾患や加齢による視力低下を防ぐのに役立つ2つの抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンも豊富に含まれています。作り方：ケールとみじん切りにした玉ねぎを強火でさっと炒めます。

クレソン

クレソンまたはクレソンとも呼ばれます。クレソンを一掴み食べると、ビタミン K の 1 日の推奨摂取量を満たすことができます。クレソンを2か月間毎日食べると、白血球へのダメージを減らし、がんのリスクを減らし、トリグリセリド値を10％下げることができます。食べ方：サンドイッチの具材として、野菜サラダの付け合わせとして、またはスープに入れて煮込んでも美味しいです。