食品の「デトックスマスター」

近年、「解毒」という言葉がよく使われるようになりました。実は、厳密に言えば、解毒は厳密な科学用語ではなく、これまで誰もこの概念を明確に表現できていません。しかし、適切な食生活は、体内の代謝老廃物や腸内発酵毒素の生成を減らし、体の解毒機能を改善し、同時に体内の一部毒素の吸収を減らし、腸からの排泄を促進することができます。したがって、この観点から、食品には「解毒の専門家」が存在します。

緑の葉野菜

多くの研究により、緑葉野菜に含まれるクロロフィル、食物繊維、さまざまな植物化学物質が、汚染物質の吸収を減らし、腸からの排出を促進し、肝臓の解毒能力を高め、発がん物質の変異誘発効果を軽減するのに役立つことが示されています。白菜、ほうれん草、セロリ、レタスなどの緑の葉野菜を毎日少なくとも半ポンド食べることが推奨されます。

昆布

昆布にはアルギン酸塩やアルギン酸などの物質が含まれており、血圧や血中脂質を下げることができます。特に注目すべきは、昆布に含まれる活性物質が食品中の発がん物質と結合し、それらを体外に排出する能力があることです。さらに、昆布にはヨウ素、鉄、カルシウムなどのさまざまな微量元素が豊富に含まれています。

菌類

キノコは水溶性食物繊維が豊富で、肺を潤し、解毒する食品としてよく知られています。腸の運動を促進し、コレステロールと効果的に結合して高脂血症を予防します。現代医学では、菌類に含まれる植物性ゴムには強力な吸着能力があり、人体の消化器系に残っている塵や不純物を濃縮して吸収し、体外に排出することで、胃の解毒や浄化の役割を果たすと考えられています。

オート麦

オーツ麦は、重金属と結合する可能性のあるセルロースやヘミセルロースが豊富であるだけでなく、血糖値を下げ、高脂血症を予防するのに非常に役立つβ-グルカンなどの水溶性食物繊維も豊富で、食品中の汚染物質の排泄を促進することもできます。

ブロッコリー

ブロッコリーには、ビタミン、ミネラル、クロロフィル、ベータカロチンなどの基本的な栄養素が豊富に含まれているほか、インドールやチオシアン酸などの有益な成分も豊富に含まれており、体内の毒素を除去して腎臓への負担を軽減し、がんの予防に役立ちます。

ニンジン

ニンジンにはベータカロチンが豊富に含まれており、人体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAは目の保護機能に加え、肝臓が体内の毒素を排除し、肝臓の脂肪を減らすのにも役立ちます。さらに、ニンジンに含まれる食物繊維は、結腸内の老廃物を除去して体外への排出を早めるのに役立ちます。

キュウリ

きゅうりには食物繊維が豊富に含まれており、腸の蠕動運動を促進し、排泄を促進する働きがあります。含まれるキュウリ酸は体の新陳代謝を促進し、毒素を排出します。さらに、キュウリには利尿作用があり、尿道を浄化し、腎臓が尿路から毒素を排出するのを助けます。

パンプキン

カボチャに含まれる豊富なペクチンは潰瘍の治癒を促進し、細菌や鉛などの重金属を含む有毒物質を「吸収」し、解毒作用を発揮します。さらに、カボチャに含まれるマンニトールには下剤作用があり、便中の毒素が人体に与える害を軽減することができます。

キノコ

研究により、椎茸に含まれる真菌多糖類は抗癌活性物質であり、抗体の形成を促進し、体内の腫瘍に対する免疫力を高め、腫瘍細胞の増殖を抑制することがわかっています。さらに、椎茸に含まれる菌類多糖類は免疫力を高めるだけでなく、体の汚染に対する抵抗力を効果的に高めます。