ライスヌードルの作り方

広東省では、炒め牛肉麺は誰もがよく知っていて、伝統的な珍味となっています。揚げ牛肉麺の主な材料は牛肉とライスヌードルです。実は、ライスヌードルはもともと潮汕、福建などの地域の特産食品の一つでした。現在までライスヌードルが発展するにつれ、特に中国の広東省、広西チワン族自治区、東南アジアなどの地域では、沙河は徐々に人々の主食の一つになってきました。ではフォーはどのように作られるのでしょうか?

実は、ライスヌードルは炭水化物が豊富で、朝食だけでなく、昼食、夕食、夜食にも食べることができ、満腹感が得られ、体のエネルギーを素早く補給することができます。ではフォーはどのように作られるのでしょうか?

ライスヌードルの作り方

チャーハン

材料: ライスヌードル 500 グラム、豚肉または牛肉 200 グラム、白菜 200 グラム、ニンニクのみじん切り小さじ 1 杯、生姜数片、ネギ 2 本を細かく刻みます。マリネ液：醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1/4、油大さじ2、水大さじ1。とろみソース: スープまたは水 1 カップ、塩小さじ 1/3、薄口醤油大さじ半分、濃口醤油小さじ 1、ごま油とコショウ少々、砂糖小さじ 1/4、コーンスターチ大さじ 1。

製造工程:

1. 豚肉または牛肉を洗って水を切り、薄切りにして10分間マリネし、沸騰したお湯に入れて半分火が通るまで茹で、取り出して水を切ります。 （沸騰したお湯は菜花を茹でるために取っておきます）。

2. キャベツの芯の古い部分を取り除き、沸騰したお湯に入れて菜種状に茹で、取り出して水を切ります。

3. ライスヌードルの皮をむくかほぐし、小さじ1/3の塩を加えてよく混ぜます。

4. フライパンに大さじ2杯の油を熱し、ライスヌードルと大さじ2杯の水を加えて水分がなくなるまで炒め、お皿に盛り付けます。

5. フライパンに油大さじ2杯を熱し、生姜とみじん切りにしたニンニクを炒め、玉ねぎを加えて均一に炒め、ワイン小さじ1杯を加え、片栗粉でとろみをつけ、沸騰したら豚肉または牛肉を加えて炒め、白菜を加えて均一に炒めます。ライスヌードルの上に広げてお召し上がりください。

エビ入り焼きビーフン

材料：ライスヌードル500グラム、エビ200グラム、卵3個、ネギ3本（細かく切る）。マリネ：ごま油少々、コショウ、塩小さじ1/6、コーンスターチ小さじ半分。調味料：醤油小さじ1、塩小さじ1/3、油大さじ1。とろみソース: コーンスターチ小さじ1.5杯、水大さじ7.5杯。

製造工程:

1. エビを洗って水を切り、10分間マリネし、油に浸すか、ザルで水と油を切ります。

2. 卵と調味料を混ぜ、エビを加えます。

3. ライスヌードルをほぐすか皮をむき、フライパンに大さじ2杯の油を熱し、ライスヌードルを入れ、小さじ1/3の塩と大さじ2杯の水を加え、ライスヌードルが調理され、水が再び沸騰するまで炒め、皿に盛り付けます。

4. フライパンに大さじ2杯の油を入れて熱し、とろみがつくまで沸騰させます。すぐに卵とエビを加え、火が通るまで炒めます。盛り付けて、ライスヌードルを添えます。

ライスヌードルの調理法としては、最も定番の焼きライスヌードルのほかに、スープヌードルとしても使えます。つまり、異なる方法にはそれぞれ独自の味があるので、上記の方法に従って、週末の自由時間を使っておいしいお粥を鍋で作り、エビの焼きビーフンを添えて、家族や自分自身を慰めるのもよいでしょう。