冷製えのき茸ときゅうりの作り方

私たちは日常生活で冷たい料理を食べるのが好きですか？季節に関係なく、冷たい料理を食べるのが好きです。冷たい料理は本当にたくさんありますが、特にキュウリは誰もが好きなはずです。キュウリの食べ方はたくさんあります。冷やして食べると、間違いなくエノキダケとよく合います。味が良いだけでなく、栄養も豊富です。では、エノキダケとキュウリの冷やし料理の作り方をご存知ですか？多くの人がある程度知っているはずです。

冷やしエノキの作り方

1. エノキダケの根元部分をハサミで切り落とし、何度も水洗いします。長いエノキ茸は真ん中で切ると食べやすくなります。赤ピーマンは種を取り除いて細切りにします。

2. 鍋に水と塩大さじ1を入れて沸騰させ、えのき茸と赤唐辛子の千切りを加えて1分ほど煮て火を止めます。 ——たった1分でできるんです。えのき茸は調理が簡単です。あまり長く調理すると歯に挟まってしまいます。

3. 用意しておいた冷たいお湯にエノキ茸と赤唐辛子の細切りを浸します。エノキ茸が冷めたら、取り出して水を切ります。エノキ茸を絞って水気を切るのがベストです。

4. ニンニクと玉ねぎをみじん切りにし、バルサミコ酢1杯、オリーブオイル1杯、砂糖少々を加えてよく混ぜます。

5. きゅうりの皮をむき、千切りにする - きゅうりは水分が出やすいので、この料理を作るときは最後にきゅうりを切って、食べるときに混ぜます。

6. エノキ茸、赤唐辛子の千切り、キュウリの千切り、手順4で作ったソースを混ぜます。濃い味がお好みの場合は、ラー油やチリソースを追加してください。

エノコログサの栄養価

1. エノキタケのアミノ酸含有量は非常に豊富で、普通のキノコよりも高く、特にリジンの含有量が高いです。リジンには子供の知的発達を促進する機能があります。

2. エノキ茸は、肝臓病や胃腸の潰瘍を予防・治療できるだけでなく、高カリウム、低ナトリウムの食品であるため、高血圧、肥満、高齢者にも適しています。[2]

3. エゾノギシギシは血中脂質の増加を抑制し、コレステロールを下げ、心臓血管疾患や脳血管疾患を予防・治療する働きがあります。エゾノギシギシを食べると、疲労に抵抗し、抗菌作用と抗炎症作用があり、重金属塩を排除し、抗腫瘍効果があります。

⒋ エノコログサは血中脂質の増加を抑制し、コレステロールを下げ、心臓血管疾患や脳血管疾患を予防します。