「有毒ゆば」が頻発。ゆばの品質を見分ける4つの方法

品質良好：淡い黄色で光沢があります。

劣悪品質: 暗いまたは白っぽい白、純白、光沢なし。

品質が悪い: 灰色がかった黄色、濃い黄色、または黄褐色、暗くてくすんでいる。

2. 外観を見る

良質: 枝または葉の形をしており、もろくて折れやすく、折れたときに中が空洞になっており、カビ、不純物、虫刺されがない。

劣悪品質: 枝や葉の形をしており、折れた枝や破片が多く、固い棒が多い。

品質が悪い: カビの斑点、虫食い、不純物がある。ホウ砂を加えた豆腐シートは、破れたり加熱しすぎたりしにくくなります。

3. 匂い

品質が良い：湯葉本来の香りがあり、独特の匂いはありません。

品質が悪い：湯葉本来の香りが薄い。

品質が悪い: カビ臭、酸っぱい臭い、その他の異臭などの不快な臭いがあります。

4. 味

品質が良い：湯葉本来の新鮮さと香りが残っています。

品質が悪い：湯葉の味が薄い。

品質が悪い：苦味、渋味、酸味などの不快な味がある。