サワラの餃子の作り方

それぞれの場所には、特に餃子の作り方など、独自の地域的特徴があります。以下はサワラ餃子の作り方の紹介です。餃子好きの友人がこの記事で紹介したサワラ餃子をよく見てくれると嬉しいです。これにより私たちの味覚が変わり、より良い餃子の作り方と味を味わえるようになるかもしれません。

サワラ餃子は、消費者の間で比較的人気のある餃子の一種です。主な理由は、私たちが使用するサワラ餃子のレシピです。これがサワラ餃子が消費者市場を開拓する方法であり、私がおいしい食べ物を味わう始まりでもあります。

1.サワラ（大きいほど美味しいです）をよく洗います。腹腔内の黒いものに注意して、すべて取り除きます。写真のように、背骨に沿ってナイフを入れます。

2. 魚を水平に2枚に切り、真ん中に切り身を置きます。次に、両側と中央のとげの列を取り除きます。魚の皮を下にして置き、ナイフまたはスプーンで魚の身をこそげ取ります。魚の皮と筋は捨ててください。魚の切り身に残っている肉を削ぎ落とします。魚の骨はすべて捨ててください。

3.サワラ2尾から600g以上の魚肉を取り出し、豚バラ肉を加えてよく混ぜます。後から水を入れることになるので全体の容量は大きくなりますので、少し大きめの容器に変更しても良いでしょう。

4. ボウルに胡椒を入れ、沸騰したお湯を注ぎ、数回かき混ぜてから、お湯を冷まし、薄口醤油と料理酒を加え、少量を魚と豚バラ肉の混合物に注ぎ、一方向に絶えずかき混ぜます。合計 2 つのボウル (写真では 5 インチのボウル) の水を加え、そのたびに少しずつよくかき混ぜて吸収させてから、次の水を加えます。餡が十分に湿って粘り気が出るまで混ぜます（本物のサワラの餃子は、餡が流れるまでもっと水が必要ですが、私たちは水っぽすぎる味が好きではないので、自分の好みに合わせて調整しました。この程度に作った餃子は新鮮で柔らかいですが、魚の風味が水で薄められていません。餡を混ぜるのは大変な作業なので、2人で作業することをお勧めします。そうでないと手が不自由になります）。

5. 具材が混ざったら、ネギ油、塩、刻んだ生姜を加えてさらによく混ぜます。生地が準備できたら、みじん切りにしたチャイブとごま油を加えてよく混ぜます。

6. チャイブを加えた後、チャイブの味を損なわないように、あまり激しくかき混ぜる必要はありません。クローズアップ写真を見ると、全体の詰め物が非常に柔らかく、通常の肉詰め物よりもはるかに柔らかく、淡いピンク色に緑のネギが飾られていることがわかります。