豚バラ肉を美味しく食べるNつの方法

豚バラ肉は脂肪と赤身が混ざった部位で、豚肉の中でも最も柔らかくジューシーな部位です。代表的な料理の最高の主人公である豚バラ肉は、加熱すると脂が溶けやすく、赤身は長時間調理しても硬くなりません。私のような肉好きには間違いなく大好物です!! ちょっとした工夫で欲求を満たせますが、具体的にどう対処するか？それはあなた次第です！ Haodoujunが豚バラ肉のN種類のおいしい調理法をまとめました。唾をこらえて読み、家に帰って肉を買ってきてください。

赤ワイン豚バラ肉

豚バラ肉600g、ネギ少々、氷砂糖30g、赤ワイン50ml、醤油20ml、塩、コショウ、チキンエッセンス、生姜少々

ステップ

1. 材料を全て用意します。

2.豚バラ肉を細かく切ります。

3. フライパンに少量の油を注ぎ、氷砂糖を加えて弱火で溶けるまで炒めます。

4. 茶色になるまで揚げます。

5. 赤ワインを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 次に豚バラ肉を入れて炒めます。

7. 玉ねぎと生姜を加えて炒め続けます。

8. 醤油を加えて豚バラ肉に色がつくまで炒めます。

9. 適量のお湯を加え、強火で沸騰させ、弱火で40分ほど煮ます。

10. 次に強火にして塩を加えます。

11. 好みに応じてコショウを加える。

12. ソースがとろみがつくまで煮詰めたら火を止めます。

農家の揚げ肉

豚バラ肉 400g、赤ピーマン 4本、唐辛子 3本、青ネギ 1本、植物油 大さじ1、生姜 2枚、ニンニク 5片、薄口醤油 大さじ1、濃口醤油 大さじ1/2、料理酒 大さじ1/2、塩 小さじ1、チキンストック 小さじ1/2

1. ピーマンと赤ピーマンを輪切りにし、豚バラ肉をスライスする

2. 生姜、ネギ、ニンニクをみじん切りにする

3. フライパンに少量の植物油を加え、肉の脂が透明になり、端が少し茶色くなるまで炒めます（肉が固くならないように、炒めすぎないようにしてください）。

4. 薄口醤油、濃口醤油、料理酒を入れて炒める

5. 肉を取り除き、生姜、ニンニク、ネギの白い部分を炒めます。

6. 最後に、ピーマン、赤ピーマン、青ニンニクの葉を加えて炒め、塩とチキンエッセンスを加えて味を調えます。

春筍の煮豚

春タケノコ200g、豚バラ肉250g、唐辛子、玉ねぎ、スターアニス、醤油、氷砂糖、チキンエッセンス、塩、生姜適量

ステップ

1. 春タケノコはさいの目切りにし、豚バラ肉は洗って（できれば包丁で皮の汚れをこそげ落としておくと、焼いたときに皮が滑らかになります）、大きめに切ります。

2.鍋にきれいな水を入れ、たけのこを5分ほど茹でます。

3. 鍋にきれいな水を入れ、冷水を加えて豚肉を茹で、取り出して置いておきます（血の泡を必ず取り除いてください。そうしないと味が悪くなります）。

4. 水を沸騰させ、豚バラ肉、玉ねぎ、生姜、八角、醤油、日本酒、氷砂糖、醤油を加えます（これは私の怠け者のやり方ですが、私の母のように勤勉な方は、砂糖が色づくまで炒めるだけでもさらにおいしくなります）。

5. 最後に塩で味を整え、たけのこを加えて30分ほど煮込みます。チキンエッセンスを加えて味を整え、器に盛り付けます。辛いものがお好きなら、付け合わせに唐辛子を加えてください。

スモークポークベリードライポット

豚バラ肉 200g、燻製豚肉 1枚、ピーマン 1本、赤ピーマン 1本、ネギ 2本、生姜 3枚、黒豆のピリ辛ソース 30ml、醤油 15ml、砂糖 8g、塩 5g、濃い目のお酒 20ml、料理酒 15ml

ステップ

1. 豚バラ肉を薄切りにし、塩と料理酒を加えて20分間マリネし、燻製豚肉、緑と赤のピーマン、玉ねぎ、生姜をスライスして後で使用するために切ります。

2. 鍋に水を沸かし、沸騰したら強火にして、玉ねぎ、生姜のスライス、豚バラ肉を加え、肉のスライスが白くなるまで茹で、取り出してきれいな水で洗い流します。

3. フライパンに少量の油を入れて30%の火力で熱し、残りの玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、燻製乾燥スライスを加えて均一に炒めます。

4. 豚バラ肉と辛い黒豆ソースを加えて香りが出るまで炒め、白ワイン、醤油、砂糖を加えて色づくまで炒めます。

5. きれいな水を注ぎます。水の量は材料の半分を覆う程度で、蓋をして中火で約5〜8分間、水がほとんどなくなるまで煮込み、次に緑と赤のピーマンを加えてよく混ぜます。

韓国風キムチ豚バラ肉炒め

韓国キムチ 240g、豚バラ肉 300g、玉ねぎ 1/3個、醤油 大さじ1/2、料理酒 大さじ1/2、白ゴマ 小さじ1、植物油 大さじ1

1. 豚バラ肉をスライスし、玉ねぎをみじん切りにし、キムチを細かく切ります。

2. 中華鍋に植物油を入れ、豚バラ肉を炒めます。

3. 豚バラ肉の色が変わるまでゆっくり炒め、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒める

4. キムチを加えて炒め、料理酒と醤油を加えてキムチと豚バラ肉をまんべんなく炒め、盛り付けた後に白ごまをふりかけて風味をアップさせます。

豚バラ肉と乾燥豆の煮込み

乾燥ササゲ 50g、豚バラ肉 500g、ネギ 5g、生姜 4片、ニンニク 5片、薄口醤油 6g、濃口醤油 3g、料理酒 5g、スターアニス 1個、シナモン小片 1個、サンザシ 1個、氷砂糖 5g、コリアンダー 5g、植物油 適量

1. 乾燥豆は半日前に取り出してぬるま湯に浸します。豚バラ肉は大きめに切り、ネギ、生姜、ニンニクはスライスして使います。

2. フライパンに少量の油を注ぎ、豚バラ肉を加えて両面を少し黄色くなるまで揚げます。

3. 揚げた豚バラ肉をよけ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモンを加えて香りが出るまで炒め、料理酒を加えて魚臭さを取り除きます。

4. 薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖を加えて、よく炒める。

5. たっぷりのお湯を加え、サンザシを入れ、強火で沸騰させ、弱火で煮る

6. 約30分煮込んだ後、浸しておいた乾燥豆を加え、肉が柔らかくなりコリアンダーを散らすまで15〜20分煮込みます。

焼きハニーバーベキューポーク

豚バラ肉450g、バーベキューソース大さじ1、塩小さじ1、濃い口醤油大さじ1/2、蜂蜜少々

1. 材料を準備し、バーベキューソース、濃い口醤油、塩を肉に加えます。

2.蜂蜜を加え、手でよく混ぜ、適度にこねて、約10時間マリネする

3. 圧力鍋にアルミホイルを入れ（または入れない）、豚肉とマリネを加える

4. 蓋をして、バルブを無水オーブン設定に向けます。

5. 水なしベーキングモードを押すと、1回押すだけで動作を開始します。

6. 出来上がったら取り出して冷まし、スライスする

春雨入り豚肉シチュー

豚肉 400g、乾燥春雨 150g、ネギ 1本、八角 2個、氷砂糖 8g、生姜 3枚、薄口醤油 大さじ2、塩 小さじ1/2、濃口醤油 小さじ1、花釣酒 小さじ1、植物油 小さじ1

1.鍋に水を沸かし、豚肉を入れて沸騰するまで茹で、取り出して洗って水気を切る

2. 鍋に油小さじ1杯を入れ、豚肉を加え、弱火で少し黄色くなり脂が出るまで炒めます。

3. 肉を取り出し、氷砂糖を加え、弱火でキャラメル色になるまで炒める

4. 肉を加えて、色が均一になるまで炒めます。玉ねぎ、八角、生姜のスライス、花釣酒を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 1200mlの水とすべての調味料を加え、蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で約60分間煮る。

6. 調理の途中でネギとショウガのスライスを取り除きます。

7. 春雨をぬるま湯に浸して柔らかくします。

8. 鍋に水が1/3くらい入ったら、浸しておいた春雨を加えます。

9. 蓋を開けたまま中火～弱火で調理します。春雨はもう少し長く調理する必要があります。

10. 最後に春雨が柔らかくなるまで炒め、塩を少し加えて味を整えます。

豚肉のソテー

豚バラ肉 1 枚、にんじん 1 本、唐辛子 2 本、生姜 1 片、にんにく 5 片、植物油少々、甘い麺つゆ 1 スプーン、料理酒 1 ティースプーン、砂糖 1 ティースプーン、酢 1 ティースプーン

1. 豚バラ肉を薄切りにし、生姜とニンニクをスライスして脇に置き、ピーマンとニンジンをスライスして脇に置き、フライパンに少量の油を加えて豚バラ肉を炒めます。

2. 豚バラ肉が少し黄色くなり、油っぽくなるまで炒めます。豚バラ肉を鍋の端に寄せ、鍋に残った油で生姜のスライスとニンニクのスライスを炒めます。甜麺醤と少量の料理酒を加え、ヘラで炒め続けます。

3. 肉のスライスと混ぜて、まんべんなく炒めます。砂糖と酢を少し加え、ピーマンとニンジンのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。残りのニンニクのスライスを加えて炒め、出来上がりです。

豚バラ肉と紅豆腐

豚バラ肉775g、豆腐汁70g、料理酒30g、水2000ml、チキンエッセンス少々、ネギ少々

1. 中華鍋を熱し、きれいに洗った豚バラ肉を入れ、強火で色が変わるまで約 2 分間炒め、料理酒大さじ 2 杯を加えて、約 30 秒ほど炒め続けます。

2. 紅豆腐汁を加えてよく炒め、お湯を約2000ml注ぎます（水位は肉の高さより高くしてください）

3. 沸騰したら弱火にして蓋をし、1時間ほど煮込みます。スープがレアになったら強火にし、残りのスープを乾かし、チキンエキスとみじん切りにしたネギをふりかけ、よく混ぜてお召し上がりください。