ミルクティーについて、あなたはどれくらい誤解していますか？

なめらかで濃厚なミルクティーは人々に大人気だが、「ミルクティーから離れて人生を大切にしてください」というタイトルのネット記事が、多くの人々にミルクティーを心配させている。ミルクティーはクリームと香料を混ぜ合わせたものです。ミルクティーを飲むと腎臓結石になる人がたくさんいます。ミルクティーは心臓の健康に良くありません。ミルクティーを入れる紙コップも安全ではありません... 噂通りの真実なのでしょうか？

噂1：ミルクティーのミルクはクリーマーであり、クリーマーはトランス脂肪酸である

ミルクティーにミルクの代わりにクリーミーなものを使ったとしても、摂取する脂肪がすべてトランス脂肪というわけではありません。クリーマーには水素添加植物油が含まれており、確かにトランス脂肪酸が含まれている可能性がありますが、含有量は高くありません。調査データによると、ミルクティー/クリーマーに含まれるトランス脂肪酸の平均含有量は100グラムあたりわずか0.41グラムです。

トランス脂肪酸が健康に有害かどうかは、摂取量によって異なります。 2003年、世界保健機構（WHO）は、トランス脂肪酸のエネルギー供給率を1％未満に抑えることを推奨しました（注：トランス脂肪酸のエネルギー供給率とは、食事から摂取する総エネルギーのうちトランス脂肪酸が供給するエネルギーの割合を指します）。統計によると、中国の男女のTFAエネルギー供給率は0.2％である。2011年、北京や広州などの大都市の住民は、

tfaエネルギー供給比率は0.3%です。つまり、私たちのほとんどはトランス脂肪酸の推奨基準を超えて摂取することはないので、たまにミルクティーを飲むくらいならあまり心配する必要はありません。しかし、多くのミルクティー飲料には依然として飽和脂肪と糖分が多く含まれているため、飲み過ぎないようにするのが最善です。

噂2：ミルクティーのお茶の香りはすべて香料であり、香料は健康に有害である

ミルクティーの中には、味を良くするためにフレーバーを加えるものもありますが、我が国で使用が許可されているフレーバーであれば、安全性は保証できます。

まず、私の国では香料や芳香剤の使用に関して非常に厳しい規制があります。世界の 2 か国以上の先進国で使用が承認されている食品香料のみが、食品添加物基準への組み込み対象となります。現在、我が国の食品添加物使用基準に定められている食品香料は1,000種類以上ありますが、添加が許可されているものは安全性評価を受けており、安心してご使用いただけます。

第二に、香料もまた「自制心」の強い物質の一種です。少量の使用では香りを増すことができますが、過剰に使用すると刺激臭や不快臭が発生します。そのため、製造者は過剰量を加えることはありません。消費者は、正規のルートを通じて認定された製品を購入する場合、フレーバーの安全性について心配する必要はありません。

噂3：ミルクティーの甘さはサッカリンから来ており、これは有害である

サッカリンは合法的に使用できる甘味料です。もしミルクティーにサッカリンが添加されていたとしても、添加量が規定の範囲内であれば安全です（飲料に規定されている最大量は0.15グラム/キログラムです）。

現在、多くの飲料にはサッカリン、シクラミン酸、アスパルテームなどのさまざまな甘味料が使用されています。これらの甘味料は通常の使用では安全です。例えば、国際食品添加物委員会（JECFA）が定めたサッカリンの安全基準は、体重1キログラムあたり1日11mg以下です。つまり、体重60キログラムの成人の場合、1日660mgを超えてはいけません。サッカリンの安全基準は、体重1キログラムあたり1日5mg以下です。これは体重60kgの人が1日300mgを摂取するのに相当します。サイクラミン酸660mgの甘さはショ糖330グラムに相当し、サッカリン300mgの甘さはショ糖90～150グラムに相当します。ほとんどの人にとって、毎日そんなにたくさんのお菓子を食べるのは難しいですし、ミルクティー一杯は過剰な量ではありません。

噂4: タピオカティーのパールにはプラスチックが含まれている

ミルクティーの「パール」は、デンプンを主原料として作られたタピオカパールです。味を良くするために、小麦タンパク質が加えられています。小麦タンパク質は水分保持性と構造特性に優れているため、デンプンとよく結合し、「真珠」の弾力性を高めることができるからです。一部の人々にアレルギーを引き起こす可能性を除けば、小麦タンパク質は人体に害を及ぼすことはありません。

さらに、「パール」タピオカパールの加工には、硫酸ナトリウム、塩化マグネシウム、カルボキシメチルセルロースナトリウムなど、主に凝固剤、安定剤、増粘剤などの食品添加物が使用されています。いずれも合法的に使用が認められている添加物であり、安全性は保証されています。また、過剰に加えると味に影響が出る（例えば塩化マグネシウムは強い苦味がある）ので、業者が入れすぎを心配する必要はありません。

「真珠」に「プラスチック」が含まれているという主張については、全く根拠がありません。小麦たんぱくや増粘剤などの添加物は高分子物質ではありますが、プラスチックとは全く関係ありません。