エシャロットはタマネギとも呼ばれ、5,000年以上も前から野菜として使われてきました。タマネギにはカルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンC、カロチン、ナイアシン、プロスタグランジンA、ジアリルジスルフィド、含硫アミノ酸が豊富に含まれています。含硫アミノ酸には血中脂質や血圧を下げる効果があり、プロスタグランジンAには血管を拡張し、血液の粘度を下げ、血栓症を防ぐ効果があります。タマネギには、がんの発生を抑える微量元素セレンも豊富に含まれています。平均的な成人が 1 日に 50 ~ 80 グラムの生の玉ねぎを食べると得られる健康上の利点は非常に大きく、まさに「野菜の女王」という称号にふさわしいものです。 毎日タマネギを食べると、タマネギに含まれる化合物が血小板凝集を防ぎ、血栓の溶解を促進することもわかっています。したがって、高脂肪食品を食べるときは、高脂肪食品によって引き起こされる血栓を相殺するのに役立つ玉ねぎと一緒に食べるのが最適です。したがって、ステーキが通常玉ねぎと一緒に食べられるのは理にかなっています。玉ねぎ料理は美味しいだけでなく栄養も豊富です。実は、タマネギはアルカリ性食品で、糖分、無機塩、亜鉛、セレン、リン、硫黄などが含まれています。 玉ねぎを定期的に食べると、体に次のようなメリットがあります。 1. 含まれるプロスタグランジンAは強力な血管拡張剤であり、カテコールアミンなどの昇圧物質を打ち消し、ナトリウム排泄を促進し、血圧を下げる効果があります。 2. タマネギに含まれる硫化物は脂肪代謝を促進し、血中脂質を減らし、動脈硬化を防ぐことができます。毎日50〜70グラムのタマネギを食べると、血中脂質を下げる効果は、脂質低下薬クロフィブラートを服用するよりも強力です。 3. タマネギに含まれるフラボノイドは血小板の粘度を下げる効果があり、定期的にタマネギを食べると血栓症を予防し、心筋梗塞や脳血栓症の可能性を減らすことができます。 4. タマネギには血糖値を大幅に下げる血糖降下薬トルブタミドに似た有機物質が含まれています。 5. 含まれる硫化物と微量元素セレンは胃がん、食道がん、大腸がん、乳がんなどの発症を抑制します。 6. タマネギに含まれる揮発性油は性的能力を高めるのに役立ちます。タマネギをよく食べる高齢者は性生活の質を向上させることができます。 7. タマネギは実験マウスの骨密度を高めることができます。タマネギを定期的に食べると骨粗しょう症を予防できます。 8. タマネギにはビタミンCとナイアシンが豊富に含まれており、細胞間マトリックスの形成と損傷した細胞の修復を促進し、肌を滑らかでバラ色で弾力のあるものにし、美容効果があります。含まれる硫黄やビタミンEなどが不飽和脂肪酸によるリポフスチン色素の生成を防ぎ、シミを予防します。さらに、タマネギには抗菌・抗炎症物質が含まれており、タマネギを食べると腸炎や赤痢を予防・治療することができます。 生理中に玉ねぎを食べても大丈夫ですか? 新鮮な玉ねぎ100gあたりには、約88gの水分、1.1gのタンパク質、8.1gの炭水化物、0.9gの粗繊維、0.2gの脂肪、0.5gの灰分、0.02mgのカロチン、0.03mgのビタミンB1、0.02mgのビタミンB2、8mgのビタミンC、0.14mgのビタミンE、147mgのカリウム、4.4mgのナトリウム、40mgのカルシウム、セレン、亜鉛、銅、鉄、マグネシウムが含まれています。 そしてその他の微量元素。タマネギには、一般的な栄養素に加えて、殺菌作用、利尿作用、脂質低下作用、血圧低下作用、抗がん作用などの生理活性物質も含まれています。 タマネギに含まれるアリシンやさまざまな硫黄化合物は、短期間でさまざまな細菌や真菌を殺すことができます。タマネギに含まれるいくつかの生物学的に活性な成分は、腎臓からのナトリウムと水の排泄を促進し、利尿効果があります。タマネギオイルには 血中脂質を下げる効果があります。タマネギはK因子(カリウム/ナトリウム比)が高く(33.42)、血管を拡張し、末梢血管と冠状血管の抵抗を減らし、カテコールアミンを中和して血圧を下げることができるプロスタグランジンA1を含みます。タマネギに含まれるトルブタミドには血糖値を下げる効果があります。タマネギには抗がん作用のあるセレンが多く含まれています。近年、医療臨床実践と研究により、タマネギには多くの高い生理的価値と薬効があることが証明され、栄養食事療法の分野では、血中脂質を下げ、血圧を下げ、がんと闘う多機能栄養健康食品として高く評価され、「野菜の女王」という名声を博しています。 月経中は、血液を補給するのに役立つ、デーツなどのマイルドな食べ物を多めに食べましょう。唐辛子などの辛い食べ物は避けてください。生理中も玉ねぎを食べることはできますが、食べ過ぎには注意してください。刺激の少ない食べ物を多く食べるようにしてください。月経中に身体を刺激し、身体に害を及ぼすことを避けるためです。 |
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