甘酸っぱいニンニクのレシピ

甘酸っぱいニンニクは、よく食べられるおいしいおやつです。甘酸っぱいニンニクは見た目が美しいだけでなく、栄養価も高いです。甘酸っぱいニンニクを定期的に食べると、健康に良い効果があります。甘酸っぱいニンニクは新陳代謝を促進し、人間の免疫機能を改善します。さらに、甘酸っぱいニンニクには、老化防止や血糖値を下げる効果もあります。以下では、甘酸っぱいニンニクの調理方法をいくつか紹介します。

甘酸っぱいニンニクは江南地域の漢民族の伝統的な軽食です。この料理の酢とニンニクは赤茶色で、色も美しく、風味も非常に地元的です。砂糖ニンニクは真っ白で甘い味がします。鍋料理好きには大好物です。人体に必要なタンパク質、脂肪、糖分、ビタミン、各種アミノ酸、微量元素、揮発性硫黄化合物など、人体に有益な物質が豊富に含まれています。それは人間の生理機能を高め、新陳代謝を促進し、老化を遅らせることができます。心臓血管疾患を予防し、免疫力を高めます。ニンニクは天然の殺菌剤でもあり、多くの球菌、桿菌、ウイルス、アメーバ、蟯虫などに対して優れた抑制効果と殺菌効果があります。また、コレステロール、トリグリセリド、リポタンパク質を低下させ、血糖値を下げ、動脈硬化を防ぎ、肌に栄養を与える美容効果もあります。

甘酸っぱいニンニクのレシピ 1

1. 白ニンニク（加工済み）の茎の一部を取り除き、皮を2層剥いて、きれいな水に7日間浸し、1日1回水を交換してから取り出し、皮にシワが出るまで天日干しします。

2. 砂糖、酢、醤油、コショウをジュースに混ぜ、ニンニクの入った瓶に注ぎ、しっかりと蓋をすれば、約30日で完成します。

甘酸っぱいニンニクのレシピ 2

1. 皮が白く、みずみずしく、新鮮なニンニクを選びます。繊維質の根を取り除き、古いニンニクの皮を剥き、洗って水を切ります。

2. 新鮮なニンニク 100 kg につき塩 10 kg を使用し、瓶が半分になるまで層ごとに詰めます。後で使用するために、同じサイズの別の瓶を用意します。

3. 毎日朝と夕方に1回ずつ瓶を交換します。こうすることで、ニンニクが均等に漬けられます。15日間漬け込んだ後、ニンニクは塩漬けニンニクになります。

4. ニンニクを取り出し、マットの上で乾燥させます。1日1回ひっくり返して、元の重さの70%まで回復するまで続けます。ニンニクの皮がゆるんでいる場合は、剥がす必要があります。

5. 瓶に塩漬けしたニンニクを入れ、軽く押します。瓶が4分の3までいっぱいになったら、用意しておいた甘酸っぱい液体を瓶に注ぎます。瓶に詰めた後、ニンニクが浮き上がらないように、瓶の中に竹ひごを数本水平に置きます。最後に、瓶の口を油紙やビニール布でしっかりと結び、セメントで密封すれば、2か月後には食べられるようになります。密閉容器に入れて保存すれば長期保存も可能です。

6. 甘酸っぱい液体を作る：まず酢を80℃に温め、黒砂糖を加えて溶かし、五香粉を少し加えます。

上記の記事では、甘酸っぱいニンニクとは何かを紹介しました。甘酸っぱいニンニクはとても美味しいおやつだということはご存じのとおりです。甘酸っぱいニンニクの調理方法はたくさんあります。上記では、甘酸っぱいニンニクの調理方法を2つ紹介しました。