中国人にとって最も栄養価の高い食品トップ10

良い食生活は健康の鍵です。多くの食品も漢方薬です。さらに、五臓六腑の栄養バランスを整えるために、5つの味をすべて配合しました。では、中国人にとって最も栄養のある食べ物はどれでしょうか? 中国人にとって最も栄養のある食べ物トップ 10 をご紹介します。見てみましょう!

大豆

中国人は牛乳と比べて、豆乳や大豆から作られる一連の大豆製品を特に好みます。特に我が国の仏教徒にとって、主なタンパク質源は肉ではなく、大豆製品しかありません。豊富な植物性タンパク質により、大豆はタンパク質王国のリーダーとなっています。

リストに載っている理由: 大豆の主成分はタンパク質であり、特に菜食主義者にとってのタンパク質源です。大豆には人体にとって必須のアミノ酸が含まれており、筋肉の修復や再生、皮膚、髪、爪の成長に役立ちます。大豆タンパク質は最も安価なタンパク質でもあります。大豆の栄養価は非常に高いですが、そのまま食べるとタンパク質の吸収に影響し、胃腸の膨張などの現象を引き起こします。大豆全体のタンパク質吸収率は約65％ですが、豆乳に加工すると吸収率が大幅に高まります。そのため、大豆は豆乳や豆腐として食べるのが最適です。朝は豆乳メーカーで豆乳を作り、夜は豆かすを使って蒸しパンを蒸すと、粗粒と細粒がお互いを引き立て合います。

注意：豆乳を牛乳の代わりに使用しないでください。豆乳のタンパク質品質は牛乳と同等で、鉄分含有量は牛乳の5倍です。豆乳の脂肪含有量は牛乳の30％未満で、カルシウム含有量は牛乳の20％に過ぎず、リン含有量は牛乳の25％です。だから豆乳と牛乳を飲むといいですよ。

ジンジャー

生姜には解毒・殺菌作用があります。通常、食卓で保存された卵や魚、カニを食べるときは、みじん切りにした生姜と生姜汁を添えるのが一般的です。伝統的な中国医学の理論によれば、生姜は本質的に温熱性であり、外部の症状を緩和する効果がある。

リストに載っている理由: ショウガは重要な調味料であり、野菜として単独で食べることができ、また重要な漢方薬の成分でもあります。スパイシーな味と独特の香りが料理に染み込み、美味しくなります。ショウガに含まれるジンゲロールは、体内に入った後に酸素フリーラジカルと戦う能力が特に強く、ある程度の抗老化効果があります。生姜には血行を促進し、風邪の邪気を払う働きもあります。風邪をひいたときは生姜スープを煮ると、予防と治療に効果的です。

注意：生姜は若い生姜と古い生姜に分けられます。若い生姜は主に8月に掘り出されます。一般的に水分が多く、繊維が少なく、辛味が軽いです。単独で食品として使用できます。古い生姜は11月に掘り起こされることが多く、水分が少なく辛味が強いので主に調味料として使われます。腐った生姜や凍った生姜は食べないでください。また、一度に生姜を食べすぎると、ジンゲロールを大量に吸収してしまい、口が渇くなどの「腹が立つ」症状を引き起こす恐れがあります。

トマト

トマトは非常に一般的な食品です。私の国は近年、高齢化社会に向かってゆっくりと進んでいます。トマトには、抗老化やコレステロール低下など、加齢に伴う病気の予防に役立つ成分が含まれており、定期的に摂取するのに適しています。私の国は世界でも肝炎の発生率が高い大国であり、トマトには肝臓を保護する一定の効果があります。

リストに載っている理由：食卓で美味しく、見た目も魅力的、色が新鮮、トマトを食べるのが好きな人は多い。実は、トマトは美味しいだけでなく、ある種の「薬効」もある。トマトには風邪予防に効果があるビタミンCが含まれています。トマトに多く含まれるリコピンはトマトの赤い色のもととなる天然色素で、酸化ダメージに抵抗し、血管を柔らかくする効果があります。

注意：生のトマトと調理したトマトでは、どちらが栄養価が高いでしょうか？トマトを調理すると、リコピンの放出量を増やすことができます。ビタミンCを補給したいなら、生で食べるのが良いでしょう。つまり、生の食品と調理済みの食品にはそれぞれ利点があるということです。トマト入りスクランブルエッグは栄養的にも完璧で、高コレステロールとコレステロールを下げる植物性タンパク質と動物性タンパク質の完璧な組み合わせです。しかし、熟していない緑のトマトには毒素が含まれているので注意してください。

牛肉

中国では日本や韓国よりも遅れて牛肉を食べ始め、肉牛の飼育も10年以上前から始まった。現在では牛肉の品質は大きく向上し、種類もますます豊富になっている。最近は大人よりも子供たちがステーキを食べることが多く、その食欲はすごいです。そのため、中国の新世代の人々は、遅れてくる時代と競争するために、新たな栄養補助食品を選び始めています。

リストに載っている理由: 豚肉や羊肉に比べて、牛肉は最も推奨される赤身肉です。羊肉は臭すぎ、豚肉は脂肪含有量が多すぎますが、牛肉は飽和脂肪酸が少なく、タンパク質含有量が高く、ビタミンAが豊富です。免疫力を高め、目を明るくし、酸化を防ぎ、男性の筋力を強化するのに役立ちます。

注意: 牛肉を過剰に摂取することはお勧めしません。週に 1 回で十分です。推奨される調理法は、煮る、蒸す、茹でる、蒸し煮、煮る、煮込むであり、焼く、蒸し煮、燻製、漬けるは避けてください。後者は風味が増しますが、制御できない調味料を加えると、高血圧などの心臓血管疾患や脳血管疾患の発生率が目に見えないほど高くなります。

お茶

中国ではお茶を飲む習慣は長い歴史を持っています。お茶を飲むことは人々の習慣になっています。中国全土にはさまざまな形態の茶室があります。北京の人々は香りのよいお茶を飲むのが好きですが、上海の人々は緑茶を好みます。地域によっては、お茶に調味料を加えるのが好きな人もいます。今日の若者は、何千年にも渡る茶文化を引き継ぎ、継承していくべきです。

リストに載った理由：お茶は昔から寿命を延ばすものとして知られ、「東洋飲料の皇帝」とも呼ばれています。「生活七必需品」（薪、米、油、塩、醤油、酢、お茶）という言葉の中にお茶が含まれており、お茶が一日の中でいかに重要であるかを示しています。お茶は低カロリーの食品です。一般的に、お茶の品質が良いほど、カロリーも高くなります。種類別にみると、緑茶のカロリーが最も高いです。お茶に含まれる水溶性ビタミンはすべてお湯に溶けるので、お茶を飲むことで人体に必要な複数のビタミンを補給することができます。また、お茶がリフレッシュ効果をもたらすのは、中枢神経を刺激する作用のあるカフェインが含まれているからです。

注意：お茶を沸騰したお湯で淹れると、お茶に含まれる脂溶性の栄養素が吸収されにくくなり、利用されにくくなります。そのため、今日ではこの欠点を補うために、茶葉を超微粉末にして、茶豆腐、茶麺、茶アイスクリームなど、さまざまな食品に加えるという適切な「お茶の飲み方」を提唱しています。これらのお茶食品を食べることで、お茶に含まれる脂溶性ビタミンを摂取でき、お茶の栄養価をより発揮することができます。

グレープ

伝統的な中国医学では、ブドウは性質が穏やかで、味は甘酸っぱく、気と血を補い、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒すことができると信じられています。現代医学は、ブドウに含まれるポリフェノールが強力な抗酸化作用を持ち、肝細胞の機能を効果的に調整し、肝細胞へのフリーラジカルによる損傷に抵抗したり軽減したりできることを証明しています。根、茎、葉はすべて薬として利用でき、全身が宝物です。

リストに載っている理由: 真夏はブドウが大量に市場に出回る季節です。ブドウは栄養価が高く、新鮮で柔らかく、甘酸っぱい味わいで美味しく、あらゆる年齢層の人々に愛されています。ブドウには人体に不可欠なビタミンやミネラルのほか、少量のタンパク質や脂肪が含まれています。性質は穏やかで、味は甘酸っぱく、毒性はありません。あらゆる王朝の漢方医は、これを優れた強血薬とみなしてきました。

注意: 栄養学者は、ブドウの皮にはブドウの果肉や種子よりも多くのレスベラトロールが含まれていることを発見しました。これは、非常に強力な抗がん作用を持つポリヒドロキシフェノール化合物です。ほとんどの人はブドウを食べるときに皮を吐き出しますが、それは皮には苦味があり、その結果皮に含まれる栄養素の大部分が失われてしまうからです。だから、これからは私たちはみんな「皮を吐き出さずにブドウを食べる」べきです。

牛乳

中国人の牛乳摂取の歴史と伝統は西洋のものと大きく異なります。牛乳には乳糖が含まれており、それを分解して吸収するには体内のラクターゼが必要です。私たち中国人の80％以上にはラクターゼが不足しています。中国には日照量が多く、カルシウムを豊富に含む大豆や濃い緑の葉野菜が豊富にあるため、私たちの祖先は牛乳を飲んでカルシウムを摂取する必要がなかったのです。しかし、今はこの教訓を取り戻し、体の栄養を補給する必要があります。

リストに載っている理由: 牛乳は、ミネラル、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンなど、私たちが毎日摂取するさまざまな種類の栄養素を補給するのに役立ちます。完全で総合的な食品として、すべての中国人は体内の栄養不足を避けるために、一定量の牛乳を定期的に飲むことが推奨されています。牛乳は自然食品なので、殺菌処理を施せば加工せずにそのまま人間が摂取することができます。飲んだ後はほとんど消化・吸収され、余分な老廃物は生成されません。

注意：脂肪除去の程度に応じて、牛乳は全乳、半脱脂乳、脱脂乳に分けられます。肥満の人やコレステロールに問題がある人は全乳を飲むべきではありません。さらに、フレーバーミルクを飲むことは必ずしも悪いわけではありません。フレーバーミルクには砂糖が含まれており、新鮮な牛乳の栄養摂取量が減りますが、炭酸飲料よりは常に良いです。体質により胃が牛乳に耐えられない場合は、他の乳製品に置き換えることを検討できます。

米

米は中国人の生活の祖先ともいえます。特に米は南北を問わず多くの人が食べており、我が国の主要作物であり、中国の歴史上認められた主食でもあります。中国人は米に適応する「鉄の胃」を持っています。同時に、お粥は水溶性ビタミンの吸収に最適な担体です。

リストに載っている理由: 中国人は何千年もの間、米を食べてきました。地域的に見ると、南部の人々は米を食べることに慣れており、北部の人々は麺類をより多く食べる傾向があります。中国人にとって最も合理的な米の食べ方：南部の人々は南部の米を食べ、北部の人々は北部の米を食べることが推奨されています。北部の人々にとって、南部の米は年に数回栽培されるが、北東平原の北部の米は年に1、2回しか栽培されない。土地で長く育つほど、栄養価が蓄積されるのだ。北部の米は輸送や保管に長い期間を要しているため、南部の人々が北部の米を食べることは推奨されません。

注意: 米は雑穀を混ぜて食べることをお勧めします。混ぜれば混ぜるほど良いです。相補的な利点を得るためには、2 種類、3 種類、または 5 種類以上を一緒に食べるのが最適です。紫米とハトムギがおすすめです。ご飯を炊くだけでなく、お粥を炊くのもおすすめです。お粥は脾臓と胃を強くします。特に、弱火で1時間以上煮込んで作ったお粥油がおすすめです。スプーン一杯のお粥油を飲むと、肉を食べるのと同等の栄養価が得られます。

酢

酢を食べることは、古代から中国人にとって健康を維持する伝統的な方法でした。私の国では、酢を食べる習慣は場所によって異なります。酢は私の国のあらゆる場所で生産されており、さまざまな種類とスタイルがあります。消費量が多いだけでなく、医学的健康理論と相まって、酢酸には血管を柔らかくする効果があります。酢はまた、多くの伝統的な食品で最も一般的な調味料です。

リストに載っている理由: 酢は食用調味料であるだけでなく、食欲を刺激し、食欲を増進し、殺菌するといった栄養面と健康面での効能もあります。酢に含まれる酵素は、人体の老化プロセス中に過酸化物フリーラジカルの形成を抑制および減少させ、抗老化効果を実現します。酢酸はエネルギーを変換し、血管を柔らかくし、血中コレステロールを低下させるのに役立ちます。少量の酢や酢を使った料理を定期的に摂取すると、動脈硬化の予防にも役立ちます。肉、骨、皮を含む食品を煮込むときは、酢を少し多めに加えると、それらに含まれる大量のタンパク質が完全に分解され、高品質のタンパク質が人体により完全に吸収されるようになります。

注意: 酢飲料と家庭料理に使用する酢は、まったく異なる概念です。酢飲料は果物に含まれるさまざまなビタミン、無機塩、その他の微量元素をより完全な状態で保存できると言う人もいます。しかし、病気の治療に酢を使うことを裏付ける科学的証拠は不十分です。胃酸の分泌が過剰だったり、胃潰瘍がある人は酢飲料を飲む際には注意が必要です。

ビール

ビールが初めて私の国に導入されたとき、それは非常に高価でした。当時、ビールのほとんどは海外から輸入され、主に北京の外国人に供給されていました。また、大きなホテルでもビールが提供されていました。当時、北京の老人の多くはビールを飲むことに慣れておらず、ビールには漢方薬の味がし、ビールの苦い香りを味わうことができなかったのです。長年の習慣を経て、ビールの栄養価は徐々に中国人に発見され、利用され、一般家庭にも浸透してきました。

リストに載っている理由: 大麦麦芽、ホップ、水を主原料として酵母発酵で醸造された西洋からの輸入品です。各種の酒類の中で、アルコール度数が最も低く、栄養価が高いことから「液パン」とも呼ばれています。常飲すると、解熱、消化促進、食欲増進、脾臓強化、食欲増進などの作用があります。

注意：夏場は、ビールを10℃前後で保管することをお勧めします。これにより、夏の暑さを和らげることができます。ビール好きの人もビール腹には気をつけた方が良いでしょう。神経と血管をリラックスさせるために、1日1箱か1瓶飲むのがベストです。大量に飲まないようにしてください。さらに、ビールと魚介類を組み合わせた食事は痛風を引き起こしやすくなります。