最新の研究：ニンニクは血中脂質と血糖値を実際に下げることができますが、その前提は...

最近、ニンニクが血糖値やコレステロールを下げる効果があるという新たな研究結果がネット上で広まり、多くのメディアでも報道されています。ニンニクはどれくらい栄養があるのでしょうか？本当に血糖値とコレステロールを下げることができるのでしょうか？

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ニンニクは血糖値と血中脂質を下げる

その研究は本当ですか?

ニンニクが血糖値とコレステロールを下げるという主張は新しいものではない。それは 1980 年代に存在していたはずであり、過去数十年にわたって出現し続けています。

インターネット上のいわゆる最新の研究は、我が国の東南大学とチベット民族大学が実施した調査です。研究者らはメタ分析のために、29件の試験を含む基準を満たした22件の研究を分析した。試験にはさまざまな国や年齢層から合計 1,567 人が参加しました。

ニンニクを介入として 2 週間以上使用し、HbA1c、空腹時血糖値、総コレステロール、HDL-C、LDL-C、トリグリセリドを報告する試験が必要でした。さまざまな試験で、研究者はニンニク、ニンニクオイル、熟成ニンニク抽出物、ニンニク粉末の錠剤またはタブレット、ニンニク抽出物カプセル、生ニンニクなど、さまざまな形でニンニクを投与しました。

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試験に応じて、参加者の中には1日あたり300～22,400ミリグラム（mg）のニンニク粉末を摂取した人もいれば、1日あたり800～4,200mgを摂取した人もいました。その結果、ニンニクのサプリメントを摂取すると、空腹時血糖値、グリコヘモグロビン、総コレステロール、低密度リポタンパク質コレステロール（別名「悪玉コレステロール」）を低下させることができることがわかった。

そのため、インターネット上では「最新の研究でニンニクは血糖値やコレステロールを下げる効果があることがわかった」「ニンニクは血糖値やコレステロールを下げる秘密兵器かもしれない」といった発言が見られる。

この研究についてどう思いますか?

では、ニンニクは本当に血糖値とコレステロールを下げることができるのでしょうか?この研究をどのように見るべきでしょうか?

この研究は、系統的レビューとメタ分析の研究です。研究の観点から見ると、証拠のレベルは依然として非常に高く、得られた結果も依然として非常に良好です。ニンニクを食べることは健康に良いことが証明されています。

しかし、この研究にはいくつかの欠点もあり、私たちの日常の食生活にとって指針となるほどの意味はありません。

まず、これはメタ分析ですが、対象となる全体の人数はまだ比較的少なく、1,500人強にすぎません。

第二に、この研究ではニンニクを直接食べるという方法は採用せず、主にニンニクのサプリメントを分析しました。ニンニクサプリメントには、ニンニクパウダー、ニンニクオイル、熟成ニンニクエキス、生ニンニク、腸溶性ニンニクサプリメントなど、さまざまな種類があります。ニンニクサプリメントの種類によって有効成分や生物学的利用能が異なるため、その有効成分の含有量を直接比較することはできません。

さらに、さまざまな試験で調査されたニンニクサプリメントの量も大きく異なっていました。例えば、ある研究では1日あたり22,400 mgのニンニク粉末が使用されましたが、これは新鮮なニンニク約70～90グラムに相当します。日常生活で、新鮮なニンニクをこんなにたくさん食べるのは難しいです。結局のところ、ほとんどの人はニンニクを調味料として使い、料理のときに風味を増すためにニンニクを2片入れるだけです。また、食べ過ぎも良くありません。口臭は些細な問題ですが、ニンニクを食べすぎると胃酸の分泌が増え、胃腸の粘膜が刺激されます。

したがって、この研究から、ニンニクを食べることは依然として健康に良いと結論付けることができますが、毎日食べるニンニクが血糖値やコレステロールを下げると期待しないでください。糖尿病患者や高脂血症の人は、薬の内容を信じているという理由だけで、継続すべき薬物治療を断念すべきではありません。

正しく理解する方法

ニンニクの効能は何ですか？

ニンニクは血糖値やコレステロールを下げるほか、民間療法では抗がん作用、抗菌作用、血圧降下作用、心血管疾患予防など、健康維持に効果があるとされています。「ニンニクをたくさん食べると健康を維持できる」という言葉は、昔から人々の心に深く根付いています。ニンニクと「ニンニク製品」および「ニンニク抽出物」は、多くの人々の心の中でほぼすべての病気を治すことができると考えられています。

ニンニクは本当にそんなに魔法の力があるのでしょうか？

実際、これらの主張は多くの研究で分析されていますが、いくつかのテストは合格しておらず、いくつかは依然として議論の余地があり、多くの実験は細胞実験や動物実験の結果に過ぎず、人間に単純に適用できるものではありません。さらに、実験では大量の抽出物が使用されており、私たちが普段食べているニンニク数片ではまったく効果がない。

したがって、ニンニクを食べることで病気を予防したり体を強くしたりできるとは思わないでください。ニンニクは誰でも普通に食べても良い野菜です。しかし、その健康維持機能について迷信的に考えたり、それを理由に薬の服用や治療をやめたりしないでください。

ニンニクは私たちの日常の食生活でよく使われる野菜で、通常は調味料として使われます。栄養分析の観点から見ると、ニンニクの可食部100グラムには、炭水化物26.5グラム、脂肪0.2グラム、タンパク質4.5グラム、食物繊維1.1グラムが含まれています。栄養価が高く、調味料として使われる野菜です。

しかし、ニンニクを食べすぎると胃酸の分泌が促進され、胃腸の粘膜が刺激されます。特に胃潰瘍や胃酸過多の方は食べ過ぎないようにすることをお勧めします。

参考文献

[1] Chi MS、Koh ET、Stewart TJ。コレステロールまたはラードを与えられたラットの脂質代謝に対するニンニクの影響。 J ナット。 1982年2月;112(2):241-8.出典：10.1093/jn/112.2.241. PMID: 7057262. ↑

[2] 顧月ニンニク油のコレステロールと血糖値への影響：低血糖効果は統計的に有意である[J]。外国医療情報、1982(1)。 ↑

[3] 趙暁；チェン、T.;

企画・制作

著者: 阮光鋒、科新食品健康情報交流センター副所長

レビュー丨張宇、研究者/博士、中国疾病予防管理センター、国家健康科学専門家

企画丨He Tong

編集者：何童