きれいですか？あなたの好きな汚い食べ物は何ですか？

「病は口から来る」ということわざがあるように、日常の多くの行動の中で、食事は細菌やウイルスなどを体内に持ち込む最も簡単な方法です。通常、私たちは食べ物をできるだけきれいに洗い、できるだけ丁寧に調理することに慣れていますが、そのような行動によって本当に「病気」を「口」から切り離すことができるのでしょうか? 必ずしもそうではありません! ポピュラー ヘルス ネットワークによると、私たちが日常的に食べ物を洗う習慣は、特に次のような最も汚れた食べ物については、徹底的ではないことが多いそうです。

タマネギ

研究により、タマネギにはクリプトスポリジウム、赤痢菌、サルモネラ菌などの寄生虫が含まれていることが判明しました。室内環境は細菌が繁殖しやすいので、玉ねぎを購入する際は冷凍玉ねぎを選ぶとよいでしょう。調理する前に蛇口を最大まで開いて玉ねぎの中の汚れを洗い流し、洗うときに玉ねぎの皮をむいてください。

チキン

ブロイラー鶏484羽を調査したところ、42%がカンピロバクターに感染し、12%がサルモネラに感染していることが判明した。最新の調査によると、平均的なアメリカ人は毎年70ポンド（35キログラム）の鶏肉を食べており、これは牛肉、豚肉、放し飼いの鶏肉を合わせた量を上回る。食中毒を防ぐために、生の肉を購入したら、そのままグラタン皿に置くのではなく、きれいな水に浸してください。この近道により、鶏肉やその他の食品による感染を避けることができます。肉を切るときは、ナイフとまな板をきれいにすることを忘れないでください。

卵

低温殺菌により卵中のサルモネラ菌の量は極めて低いレベルまで減少しましたが、それでも卵の中にはまだ細菌が存在しています。半熟の目玉焼きよりも固ゆで卵を選びましょう。購入するときは、卵が入っている段ボール箱に注目してください。「殺菌済み」という文字と賞味期限を確認してください。また、ひび割れがあると細菌が簡単に侵入してしまうので、卵にひび割れがないか確認してください。

レタス

調査によると、食中毒の11%は包装済みのレタスが原因となっている。ラップで包まれたレタスには病原菌が含まれている可能性があるので、特に注意が必要です。そのため、野菜はバルク品を選ぶことができます。食べる前に、レタスの葉を流水で洗います。

桃

桃を滑らかできれいに見せるために、農家は収穫の数週間前に桃に農薬を散布します。桃が消費者の手に届くまでに、9層の農薬で覆われているといわれている。桃を購入するときは、必ずオーガニックロゴの入った袋に桃やその他の果物を詰めることを忘れないでください。食べる前に、スポンジやブラシでこのワックスの層を必ず洗い流してください。

牛ひき肉

ハンバーグの肉を調査したところ、ウェルシュ菌が53%、黄色ブドウ球菌が30%、リステリア菌が12%含まれていることが判明しました。このような状況を受けて、スーパーマーケットで牛肉を購入する際には、放射線照射された牛ひき肉を選ぶことができます。通常、パッケージには放射線照射マークが印刷されています。

牡蠣

カキには、下痢を引き起こす可能性のあるノロウイルス（海中に存在する病原菌）、カンピロバクター、ビブリオが含まれている可能性があります。生牡蠣の細菌に関しては、対処法は非常に簡単です。調理した牡蠣を食べるだけです。どうしても生牡蠣を食べなければならない場合は、購入時のアドバイスをよく読んでください。