栄養士が滅多に食べないけど、あなたが毎日食べているかもしれない食べ物10選！

栄養士がほとんど買ったり食べたりしない食品でも、多くの人が毎日食べているものはたくさんあります。この記事ではそのうちのいくつかをリストします。あなた自身の健康のために、食べる量を減らすか、食べないようにすることを強くお勧めします。

オイルプレス

自家製オイルとは、小さなオイル工房から搾り出されたオイルのことを指します。ほとんどの完成油と比べ、脱酸、脱色、脱臭などの精製工程は行われていません。アフラトキシン（発がん性物質）が基準を超えやすい。調理中に、人間の老化を早める過酸化物や、心臓血管の健康に良くないトランス脂肪酸も生成されやすくなります。

蜂蜜水

蜂蜜は糖分が75.6%、水分が22%、脂肪が1.9%で、残りの0.5%は健康に良い可能性のあるその他の成分です。蜂蜜は水と一緒に飲む方が良いです。毎回摂取できる健康に良い成分は少なくなるので、蜂蜜水を飲んで肌が美しくなることを期待しないでください。

蜂蜜に含まれる糖は主に果糖とブドウ糖です。果糖を過剰に摂取すると痛風や脂肪肝のリスクが高まります。蜂蜜にはブドウ糖が豊富に含まれているため、蜂蜜水を飲むと血糖値が上がりやすくなります。

黒砂糖水

月経困難症のときに黒砂糖水を飲むと気分が良くなるという友人もいます。これはお湯の温度が血管拡張を促進するためと考えられます。沸騰したお湯を飲むのも同様の効果があります。

鉄分補給のために黒砂糖水を飲むのは効果的ではありません。これは、黒砂糖に含まれる鉄分は赤身の牛肉と同程度であるものの、黒砂糖に含まれる鉄分は三価鉄であり、吸収されにくく、吸収率が非常に低いためです。また、黒砂糖は水で飲むので、牛肉ほど多くは食べられません。

ジュース

果物を絞ってジュースにすると、細胞壁が破壊され、細胞内の果糖、ブドウ糖、蔗糖が放出されます。一気に飲み干すと血糖値が上がりやすくなります。

ジュースを作る過程では空気に触れ、ジュースを作る機械の温度が上昇するため、ビタミン C の損失が増えます。フィルターに残留物があると食物繊維の損失も増えるため、ジュースを飲む量を減らすようにしてください。

豚バラ肉

東坡豚、米粉蒸し豚、豚肉炒め、回鍋肉、煮込み豚、塩豚など、豚バラ肉料理は本当に美味しいです。残念ながら、豚バラ肉には飽和脂肪酸が豊富に含まれており、飽和脂肪酸の過剰摂取は心臓血管の健康に良くありません。

「中国住民の食事摂取基準」では、1日の飽和脂肪酸摂取量をエネルギーの7%以内に抑えることが推奨されています。ホワイトカラーの女性を例にとると、1日あたり14グラムを超えてはいけません。豚バラ肉は大きな塊2枚で100グラム、飽和脂肪酸含有量は11グラムなので、豚バラ肉はたまに食べたいときくらいしか食べられません。

ココナッツオイル

ココナッツオイルを食べると体重が減るという人もいますが、そのメカニズムはココナッツオイルに中鎖脂肪酸が豊富に含まれているためだと考えられます。残念なことに、ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸は主にラウリン酸であり、体内での主な代謝経路は脂肪を合成して蓄積することです。ココナッツオイルは他のオイルと同様に、1グラムあたり9kcalのエネルギーを生成するため、ココナッツオイルを食べて体重が減るとは思わないでください。さらに、飽和脂肪酸の含有量はラード、バター、パーム油よりも高いです。

温かい食べ物

国際がん研究機関は、65℃以上の熱い飲み物は食道粘膜を傷つけ、食道がんのリスクを高めるため、食べ物、スープ、お茶は熱いうちに摂取すべきではないと明確に指摘しています。

スパイシーストリップ

スパイシーストリップは、間違いなく高油分、高塩分の代表例です。たとえば、ある種類のスパイシーストリップの脂肪含有量は 100 グラムあたり 25 グラムで、1 パックの正味含有量は 106 グラムなので、脂肪含有量は 26.5 グラムになります。中国の食事ガイドラインでは、食用油の摂取量を1日あたり25〜30グラム以下に抑えることを推奨しています。スパイシーストリップ1パックを食べると、1日あたりの推奨食用油の量を消費することになります。

このスパイシーストリップのナトリウム含有量は 100 g あたり 2740 mg で、1 パックあたりのナトリウム含有量は 7.3 グラムの塩に相当します。健康中国行動の「三つの節減と三つの健康」では、1日の塩分摂取量は5グラムを超えないように推奨されている。つまり、辛い唐辛子を一袋食べると、ほぼ1日半分の塩分を摂取することになる。

梅

梅はおやつの中でも「塩の王様」ともいえる存在です。たとえば、ある種のプラムには 100 グラムあたり 9342 mg のナトリウムが含まれており、これは 23 グラムの塩に相当します。 25グラム食べると5.8グラムの塩分を摂取することになり、1日の塩分摂取制限（5グラム）を超えてしまいます。

全粒穀物

全粒粉ビスケットの中には、ふすまの大きなフレークが見られるものもありますが、食感はざらざらしていません。なぜなら、大量の油が加えられているので、食べた人は太ってしまうからです。一部の全粒粉ビスケットの脂肪含有量は100グラムあたり34グラムにも達し、油は主に精製植物油とショートニングで、飽和脂肪酸を多く含んでいます。見かけたら避けなければなりません。

著者: 顧川玲、首都健康栄養グルメ協会副事務局長、登録栄養士

出典: ヘルスタイムズ

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