紫芋の効能・効果と食べ方

紫芋は粗粒食品の部類に属します。体に必要な栄養素には粗粒の栄養素が含まれていることがわかっています。実は、それぞれの食品は独立して存在しています。食品自体の栄養価、効能、機能を明確に理解してこそ、より美味しく食べることができるのです。食べ方を変えると食欲も増します。食欲が増すと、食べ物からより多くの栄養素を吸収できるようになります。

食べ物を食べる唯一の目的は、体内の栄養バランスをとることであり、それがさまざまな食べ方が発達してきた理由の一つです。実は食べ物自体にも栄養価や機能、効果など様々なものがあります。これをきちんと理解しておけば、目的に合った食べ方ができるのです。では、紫芋にはどのような効能や働き、食べ方があるのでしょうか？

1. 紫芋の効能と機能

1. セレンと亜鉛の含有量が多く、抗酸化作用とがん予防に効果がある

紫サツマイモに含まれるセレンと亜鉛の含有量は、普通のサツマイモの3～8倍であり、これが抗がん食品リストで1位にランクされている理由です。セレンは、いくつかの抗酸化酵素の必須成分であり、がんを予防する効果があります。脂質過酸化物を除去することで活性酸素とフリーラジカルの病原性効果をブロックし、老化を遅らせ、特定の慢性疾患の発生を予防します。また、抗エイズ効果もあります。亜鉛は多くの抗酸化酵素の成分または活性化剤でもあり、フリーラジカルによる損傷を防ぎ、正常な免疫機能を維持します。亜鉛は細胞膜の安定性を維持し、毒素の吸収と組織の損傷を軽減します。組織代謝における亜鉛の調節機能は、タンパク質の合成と代謝を調節し、免疫機能を調節し、インスリンの合成と放出に関与し、プロスタグランジンの分泌に関与するなど、ホルモンに対する調節効果を持ちます。亜鉛は DNA 合成に不可欠な要素でもあり、すべての細胞の分裂と増殖に関与し、成長、発達、組織の再生を促進します。

2. カリウムと鉄分が豊富で、体に酸素を供給し、血圧を安定させます

紫サツマイモは、一般的なジャガイモの栄養上の利点に加え、カリウムや鉄分などの微量栄養素が豊富に含まれており、健康効果が大幅に向上します。現代人にとって、慢性の非感染性疾患の予防と治療は特に重要です。カリウムは人体にとって最も重要な栄養素の一つであり、糖とタンパク質の正常な代謝を維持する上で重要な役割を果たします。同時に、カリウムは血管を拡張し、ナトリウムの排泄を促進する働きがあるため、血圧の安定に欠かせない役割を果たしています。また、鉄は人体の細胞の形成と成熟に関与し、正常な造血機能を維持します。鉄は体内のタンパク質と結合してヘモグロビンとミオグロビンを形成し、体のさまざまな組織や臓器に酸素を運びます。

3. アントシアニンが豊富で様々な病気を予防する

アントシアニンは健康に良い効果が高く、副作用もありません。紫色のサツマイモの色は、天然の強力なフリーラジカル除去剤であるアントシアニンによるものです。多数の研究により、アントシアニンには 100 種類以上の病気に対する予防効果と治療効果があることが確認されています。フリーラジカルを除去する能力はビタミン C の 20 倍、ビタミン E の 50 倍です。アントシアニンは血液脳関門を通してフリーラジカルを除去し、脳組織を保護し、抗生物質が人体に及ぼす副作用を軽減します。

4. 食物繊維が豊富で消化を促進する

紫芋にはセルロースが多く含まれており、便の量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸内に溜まった粘液やガス、腐敗物を除去し、便中の有毒物質や発がん物質を排出し、便通をスムーズにし、消化管環境を改善し、胃腸疾患の発生を防ぐ働きがあります。

5. ビタミンが豊富で、ボディビルディングやフィットネスに最適

紫サツマイモの先端の柔らかい葉には、ビタミン、タンパク質、微量元素、食用繊維、酸化されない可溶性物質が豊富に含まれています。定期的に摂取すると、減量、ボディビルディング、フィットネス、ガン予防に役立ちます。

2. 紫芋の食べ方

1. 紫芋と白キクラゲのスープ

秋の朝に、温かい紫芋と白キクラゲのスープを飲むのは本当に素晴らしいことです。これは前夜に準備することができます。白キクラゲを浸した後、水を加えて1時間煮込みます。次に、紫イモ、ナツメ、梨のスライス、氷砂糖を加えます。さらに30分煮込み、火を止めます。粘り気が出て美味しいです。

効能・効果：血液の保湿と栄養補給

2. 紫芋とカボチャのスープ

作り方：かぼちゃの皮と種を取り、小さく切ります。紫いもは皮をむき、小さく切ります。次に、かぼちゃと紫いもを角切りにして鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、弱火で煮込みます。かぼちゃと紫いもが粘り気を帯びてきたら、氷砂糖か黒砂糖を少しずつ加えて溶かします。この季節にぴったりの温まるドリンクです。

効能と効果：貧血を予防し、鉛の吸収を抑え、体の抵抗力を高める優れた鉄分補給剤です。

以上、紫いもの効果や働き、食べ方などを紹介してきましたが、これらを正しくマスターすることで、狙い通りの食べ方ができるようになります。便秘に悩む人にとって、紫芋を食べることは消化を促進するので、食べ物が蓄積されることがなく、便秘の問題を解決します。そのため、食品の効果や機能を理解することは非常に重要です。