里芋を食べる際の注意点

里芋は私たちが日常生活でよく食べる食品の一つです。どんな種類の食品であっても、独立して存在しています。完成品のスタイルが異なる主な理由は、より多くの人々のニーズを満たすためです。しかし、食べられるものであれば、人間が必要とする栄養素が含まれています。しかし、注意すべき点は、食べ物の種類ごとに食べるときに注意すべき点があり、それによって食べ物をより良く食べることができるということです。

食品の栄養成分は、私たちの体の栄養ニーズを満たすものです。だからこそ、私たちは食事をするときに注意すべきことをよりよく理解する必要があります。そうすることでのみ、食事中に健康を確保し、食品がもたらす栄養素を吸収することができます。では、タロイモを食べるときの注意点は何でしょうか?

タロイモの食事上のタブー：

1. 痰が絡みやすい人、敏感な体質（じんましん、湿疹、喘息、アレルギー性鼻炎）、食欲不振、糖尿病の人は食事量を減らし、同時に、食べ物が停滞し、胃痛、胃腸に湿熱がある人は食事を避ける必要があります。

2. 里芋にはデンプンが多く含まれており、一度に食べすぎるとお腹が張ってしまいます。

3. 里芋は十分に加熱しないと、中の粘液が喉を刺激します。

4. 生のタロイモには若干の毒性があるので、食べる前に十分に加熱する必要があります。生で食べると、口や舌のしびれ、胃腸の不快感などの症状が起こりやすくなります。

盛り付けの提案

1. タロイモの調理

里芋には消化できないデンプンとシュウ酸カルシウムの結晶が含まれています。シュウ酸カルシウムは苦味があり、皮膚炎を引き起こすことがありますが、調理すると消えます。肉は調理すると灰色またはラベンダー色に変わります。タロイモの調理方法はジャガイモと似ています。煮込むとサトイモがスープにとろみをつけ、他の具材のスープもサトイモが吸いやすくなります。

2. 揚げた里芋

里芋は、揚げたり、薄くスライスしてソースをかけたり、スライスしてシロップで煮てデザートにしても美味しいです。

3. タロイモの葉を調理する

タロイモの葉も調理することができ、ほうれん草のような味がして、他の食べ物を包んだり、焼いたりするのに使用できます。しかし、葉に含まれるシュウ酸カルシウムは調理によって破壊されます。

4. 蒸し芋

里芋は蒸して砂糖をつけて主食として食べたり、料理やおやつに使ったりと、好んで食べられる根菜です。

人生のヒント:

1. 里芋の皮をむく賢い方法：皮つきの里芋を小さな袋に入れ（袋の半分だけ入れます）、袋の口を手で押さえ、袋をセメントの床に数回落とし、里芋を注ぎ出すと、里芋の皮がすべて剥がれているのがわかります。

2. 里芋の皮をむいたり洗ったりするときは手袋を着用するのがベストです。里芋の粘液には、熱にさらされると分解できる複合化合物が含まれています。この物質は体に治療効果がありますが、皮膚や粘膜には非常に刺激的です。そのため、里芋の皮をむいたり洗ったりするときに手の皮膚がかゆくなりますが、火で焼くと緩和されます。そのため、里芋の皮をむいたり洗ったりするときは手袋を着用するのがベストです。生のタロイモジュースは局所的な皮膚アレルギーを引き起こしやすいですが、生姜ジュースで拭くことで緩和されます。

タロイモを食べるときには、まだいくつか注意点があることがわかりました。どんなに栄養価の高い食べ物でも、すべての人に適しているわけではないことはわかっています。タロイモも例外ではありません。皮膚病の人は食べられません。糖尿病の人はタロイモをあまり食べないほうがよいでしょう。食べ物に含まれる栄養素をよりよく吸収するためには、まず食べる際の注意事項を理解する必要があります。